飯店溜肉段家常做法?用料:裡脊肉400g、青椒1個、醋2小勺、醬油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、鹽2小勺、蔥适量、姜适量、蒜适量,接下來我們就來聊聊關于飯店溜肉段家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:裡脊肉400g、青椒1個、醋2小勺、醬油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、鹽2小勺、蔥适量、姜适量、蒜适量。
豬肉洗淨,切成條狀。
加入1小勺鹽,加入1小勺白酒,拌勻腌制15分鐘。
澱粉中加入1個蛋清,攪拌均勻成澱粉糊。
放入腌制好的肉條,給肉挂漿。
鍋中油至六七成熱。
将裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制。
炸至肉段顔色金黃撈出,然後複炸一次。
蔥姜蒜切碎備用。
取一碗,加入1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖,1小勺水拌勻。
鍋中放油,蔥姜蒜爆香。
下入青椒炒至斷生,下入炸好的肉段倒入料汁,翻炒均勻即可。
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