秋天真的要來臨了，到了八月之後，我們迎來立秋節氣，雖然标志着秋天的到來，但是沒有感受到一絲絲涼意，反而是天氣越來越悶熱，最近很多城市都開始人工降雨，馬上新一輪的台風要來臨，氣溫就出現大跳水的情況。現在還處于末伏階段，雖然不如中伏炎熱，但是還是讓人不舒服，特别容易中暑，經常會容易出現流汗，身體的鉀元素和水分都大量流失，因此一日三餐一定要按時吃。晚餐需要豐盛的美食，今天分享我們家晚餐的一道菜肴——綠豆芽火腿腸炒雞蛋，這菜成本很低，吃起來不會油膩，對于改善胃口有好處。末伏之後，這三樣食材炒着吃，簡單美味又營養，天天吃不會膩。
準備一些食材：選購一小把綠豆芽（綠豆芽是綠豆浸泡後長出來的嫩芽，綠豆芽的水分含量高，脂肪和熱量極低，涼拌和素炒都很好吃，還可以搭配雞蛋或豬肉炒着吃），小米椒幾個，幹辣椒和小米椒幾個，若幹植物油，8個大蒜頭，一根火腿腸，少許水澱粉，土雞蛋3個，白醋一滴，少許食鹽和白糖，兩個青椒，生抽和蚝油少許，辣椒面一小勺，雞精半勺，胡椒粉半勺，其他佐料。
具體烹饪順序：
步驟1：準備好火腿腸和其他食材，先把幾個土雞蛋打在碗中，用筷子迅速攪散，加上半勺白醋，調入若幹水澱粉，調入一丢丢食鹽，讓蛋液迅速攪散。
步驟2：去掉青椒的蒂和白莖，洗淨切成長條細絲，小米椒切成圈圈，大蒜和生姜切成細末，備用。
步驟3：豆芽掐掉根部，反複清洗幹淨，火腿腸切成若幹片狀，準備上述一些配菜，開始制作這道綠豆芽火腿腸炒雞蛋吧。
步驟4：提前将鍋底調入一些色拉油，油溫燒到溫熱，滑入一些雞蛋液，蛋液慢慢煎熟，凝固成形，炒熟成若幹塊狀。
步驟5：鍋底繼續加上油，加上一些小米椒圈和蒜末，大火讓蒜香味炒出來，倒入一些火腿腸片，大概翻炒一分鐘左右。
步驟6：倒入一些綠豆芽和青椒絲，将其炒至斷生，加上一勺生抽和蚝油，加上一些辣椒面和胡椒粉，迅速翻炒均勻。
步驟7：倒入之前炒熟的雞蛋，加上半勺食鹽和半勺白糖，加上雞精和其他佐料，将食材翻炒均勻。
步驟8：裝盤出鍋，這道綠豆芽火腿腸炒雞蛋就制作完成了。
綠豆芽火腿腸炒雞蛋是特别平價的菜肴，口感特别清淡爽口，幾種食材的營養很高，為我們提供一些營養，提升我家孩子的食欲，比吃肉更受歡迎。
你們有沒有掌握這道綠豆芽火腿腸炒雞蛋呢？（所有圖片來自網絡）
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