【香辣雞胗】
【主料】
雞胗300g青椒100g
【輔料】
油适量,鹽适量,
蔥适量,姜适量,
蒜适量,泡椒1勺,
醬油适量,料酒适量,
糖适量,雞精适量,
【制作方法】
1.準備好雞胗和青椒。
2.把蔥切碎,蒜切片,姜切絲。
3.青椒洗淨切成塊。
4.雞胗洗淨,切成十字花刀。加入料酒腌制10分鐘。
5.切好的雞胗在沸水中快速焯水。撈出瀝幹水分。
6.鍋中注油,燒熱下入泡椒煸炒。
7.加入蔥姜蒜炒香。
8.下入焯水的雞胗翻炒均勻。
9.加入醬油 糖 料酒和鹽。
10.快速翻炒均勻。
11.倒入青椒塊。
12.翻炒均勻後加入雞精調味即可。
13.裝盤開吃喽!
【小提示】
爆雞胗的時候火一定不能太大,油溫6-7成熱下鍋後翻炒,這樣爆出來的才不會老!
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