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煮肉去腥味的方法

美食 更新时间:2025-02-16 04:57:16

煮肉去腥味的方法?把肉放進鍋裡,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時間,大約十分鐘,就可以去腥了,下面我們就來說一說關于煮肉去腥味的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

煮肉去腥味的方法(去除腥味的方法)1

煮肉去腥味的方法

把肉放進鍋裡,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時間,大約十分鐘,就可以去腥了。

炖肉時放個蘋果,蘋果香味可消除豬肉的異味。

炖前在肉上加幾滴醋,白酒、炖時再放幾片生姜、花椒、大料,可以去除腥味。

羊肉往膻放香料。往掉羊肉的腥膻味,最好用花椒、桂皮、孜然,而少用大料。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應,減弱異味還能增香。這種方法特别在往除膻味時效果最顯著。留意香料不要放太多,否則會掩蓋肉香味。 

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