手工蝦片的做法和配方?鮮蝦半斤、雞蛋1隻、核桃油/玉米油/豆油2兩、澱粉100克、麥芯粉50克、溫水28克、熱水125克、蝦油35克,下面我們就來聊聊關于手工蝦片的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
鮮蝦半斤、雞蛋1隻、核桃油/玉米油/豆油2兩、澱粉100克、麥芯粉50克、溫水28克、熱水125克、蝦油35克。
鮮蝦洗幹淨,去除黑色蝦線。
蝦頭留着備用。
放核桃油、玉米油也行,豆油也行。
小火放蝦頭榨至變色,蝦頭變酥,撈出過濾,蝦油備用。
蝦肉放入料理機放雞蛋,放溫水打成蝦泥。
麥芯粉跟澱粉混合,倒入35克蝦油,125克熱水一定要熱水再倒入蝦泥,一起攪拌至無顆粒成泥狀。
平底鍋蛋糕機都行小火開始烙餅至金黃色即可。
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