尖椒炒茄子絲的家常做法簡單-tft每日頭條

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單

美食更新时间:2024-12-21 16:48:35

茄子是常見的食材，用它可以做很多好吃的家常美食，比如油炸茄子、紅燒茄子和茄子豆角等。今天我分享一道很好吃的辣炒茄子絲，軟香不油膩，非常下飯。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）1

下面将詳細介紹辣炒茄子絲的方法和如何讓茄子不發黑、不發苦的技巧，希望你喜歡，也歡迎一起交流烹饪方法和技巧。

茄子的處理

1、首先将長長的茄子的皮削掉，然後将茄子切成8厘米長度。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）2

2、将茄子切成半厘米厚的薄片，切片要均勻。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）3

3、将茄子片切成條，盡量均勻，然後再将茄子放入碗中。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）4

4、把茄子用清水抓洗兩遍，洗過茄子的水略微有些發黑，這樣洗的茄子會更白，不發苦、不發黑。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）5

5、洗好的茄子依然放入碗中，再加滿水，讓茄子泡在水中等會用。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）6

調味菜處理

将小蔥洗淨切段，紅色線椒切絲，備用。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）7

炒茄子絲

1、鍋中加入植物油燒熱，将切好的辣椒、蔥倒入鍋中爆香。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）8

2、先将泡茄子的水倒掉，控幹茄子，然後再将茄子倒入鍋中翻炒，不要再加入水或者油，慢慢的茄子會變軟。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）9

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）10

3、鍋中加入鹽、醬油少量、雞精翻炒至茄子全部變軟。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）11

鍋中繼續加入辣椒粉兩勺，大火翻炒，至辣椒均勻後，關火出鍋。

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）12

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）13

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）14

尖椒炒茄子絲的家常做法簡單（美味下飯的辣炒茄子絲）15

小貼士

切好的茄子要先用清水抓洗，後用清水浸泡，茄子不發黑、不發苦。

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