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香辣幹鍋雞怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-01-23 17:33:34

每次出去外邊店裡吃幹鍋雞的時候，總覺得這道菜很難做，是要飯店才能吃到的美食，實在是香，很多道菜一起煮，香辣得特别過瘾！

學會之後才發現，其實它的做法很家常，是自己家裡就能完成的，我們快來看看吧！

香辣幹鍋雞怎麼做才好吃（香辣入味超下飯）1

用料

雞半隻，藕1節，土豆2個，洋蔥1個，青椒1個，姜4片，幹辣椒1把，蒜5瓣，豆瓣醬1大勺，火鍋料1塊，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉2小勺，八角1個，香葉4片，小茴香少許，料酒1大勺，鹽适量，白胡椒粉适量，熟白芝麻2大勺，辣椒粉1大勺，香油1大勺。

步驟

1.先把雞沖洗幹淨，切成小塊洗去血水，倒入鹽、料酒、白胡椒粉抓拌均勻，腌制30分鐘以上入味；

2.把所有蔬菜洗淨或削去外皮切片備用；

3.燒熱炒鍋，倒入稍微多一點的油，溫熱分别放入蔬菜、雞塊，炸至表面金黃，撈出瀝油備用；

香辣幹鍋雞怎麼做才好吃（香辣入味超下飯）2

4.鍋中留少許底油，放入姜、蒜片炒香，舀入豆瓣醬，中小火炒出紅油和香氣，随後放入火鍋底料炒化，放入花椒粒及各種香料炒出香味；

5.倒入幹辣椒段炒至變色，出香氣，放入炸好的雞塊和蔬菜翻炒均勻；

6.放入所以調料，拌勻後就可以出鍋啦！

香辣幹鍋雞怎麼做才好吃（香辣入味超下飯）3

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