春天已經過去了一大半，溫度也在慢慢地上升，春季溫暖的春風吹得人特别的幹燥，飲食上稍微不注意，早晨起來就會感覺嗓子幹疼或者喉嚨痛，又或者口鼻幹燥。平時要多吃一些補水潤肺清火的蔬菜，這樣可以解春燥防上火，讓春天過得更舒适。
№：⒈ 莴筍
春季就是吃各種春時令蔬菜的好時節，也是大量新鮮蔬菜上市的季節，在各種時令蔬菜裡面，莴筍被稱為“千金菜”，莴筍不僅營養高而且還可以解春燥，在春天吃是最适合不過了。
┱ 食材清單 ┲ 莴筍、豬肉、紅椒、小蔥、生姜
1、準備兩根剛上市的莴筍，先把莴筍的葉子摘掉，可以留着蒸菜吃。
2、再用削皮刀把莴筍的外皮刮掉，裡面的白筋也要刮幹淨。
3、把莴筍切成5厘米左右的段，再切成段最後切成絲放入碗中備用。
4、碗中加入适量的清水，再加入一勺鹽抓拌均勻，浸泡8分鐘左右。
5、準備一小塊豬瘦肉，把肉切成片再切成絲，最後切成肉丁放入盤中。
6、半個紅椒切成丁，一根小蔥切成蔥花，一塊生姜切成末放入盤中備用。
7、碗中加入一勺澱粉，加入小半碗清水攪拌均勻備用。
8、鍋中燒油，放入肉丁翻炒，炒至肉丁發白下入蔥姜末翻炒出香味。
9、再放入一勺黃豆醬炒出醬香味，再加入一勺鹽、一勺雞精、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺生抽翻炒均勻。
10、調料炒化開以後加入調好的澱粉水，大火把湯汁收濃，再下入紅椒丁翻炒斷生，盛出備用。
11、浸泡過的莴筍控水撈出，水開放入蒸鍋中蒸2分鐘。
12、把蒸好的莴筍放入一個小碗中用鏟子壓平整，然後扣上盤中倒扣脫模。
13、最後澆上炒好的料汁，攪拌均勻就可以美美地享用了。
№：⒉絲瓜
絲瓜是一款不錯的補水時令蔬菜，絲瓜也是深受大家喜愛的蔬菜，絲瓜的做法也是多種多樣，不管是清炒還是做湯，都是比較有營養的，春天幹燥，可以多吃一些絲瓜。
┱ 食材清單 ┲絲瓜、雞蛋、枸杞、生姜、小蔥
1、準備兩根新鮮的絲瓜，先把絲瓜的皮削去，清洗一下。
2、然後絲瓜去頭去尾，再切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化。
3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋充分地打散備用。
4、準備一小把枸杞放入小碗中，倒入清水浸泡5分鐘。
5、準備一塊生姜切成姜絲，兩根小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開放。
6、鍋熱放油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒散，再放入蔥白和姜絲炒出香味。
7、然後倒入适量的開水，這樣做出來的湯就會呈奶白色。
8、煮幾分鐘以後湯就會變白，再加入絲瓜和枸杞，再加入一勺鹽、一勺胡椒粉調味攪拌均勻。
9、最後放入蔥花，再淋少許香油，就可以開始美美地享用了。
№：⒊黃瓜
春天來了，黃瓜開始大量上市，吃蔬菜吃應季蔬菜也是比較好的。新鮮的黃瓜成了大家的首選，春天的黃瓜價格比較平民，人們會選擇炒，煮，涼拌等等各種各樣的飲食做法。
┱ 食材清單 ┲ 黃瓜、臘腸、蒜苗、生姜、大蒜
1、準備兩根水分充足的黃瓜，捏起來是硬的，說明黃瓜非常新鮮。
2、把黃瓜放入清水中清洗幹淨，用粗糙的右手把黃瓜表面的毛刺也搓掉。
3、黃瓜洗淨放在案闆上，用刀一分為四，然後把黃瓜瓤片掉，操作的時候容易出水。
4、再把黃瓜翻過來，斜刀片成黃瓜片，放入盤中備用。
5、鍋中燒水放入兩根臘腸煮一下，可以稀釋臘腸中的鹽分。
6、煮兩分鐘左右撈出放入涼水盆中過涼，再放到案闆上把臘腸斜刀切成片備用。
7、準備适量幹辣椒，用剪刀把辣椒剪成段，然後抖出裡面的辣椒籽不要。
8、幾根蒜苗清洗幹淨，切成蒜苗段備用，一塊生姜切成末，幾瓣大蒜切成蒜末放入碗中備用。
9、鍋中燒油放入姜蒜炒出香味，再放入幹辣椒段炒出辣味。
10、然後放入臘腸，煸炒出臘腸中的油脂，這樣吃的時候不會那麼油膩。
11、再放入黃瓜片，開大火翻炒，炒出黃瓜中多餘的水分。
12、放入半勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、少許白糖調味，大火翻炒均勻。
13、再放入切好的蒜苗，把蒜苗炒至斷生就可以出鍋裝盤享用了。
№：⒋番茄
春季是吃番茄的好時節，很多家庭在日常生活中，會買一些新鮮的番茄來烹饪。西紅柿是日常生活中很平常的一道家常菜，也是生活中深受大家喜愛的一種蔬菜。一家老小都特别的喜歡吃。
┱ 食材清單 ┲ 番茄、雞蛋、豆腐、大蒜、小蔥
1、準備兩個新鮮的西紅柿和一塊老豆腐，先清洗幹淨。
2、把豆腐對角切開，然後切成三角塊，放入一個大碗中。
3、準備一個雞蛋打散，倒入豆腐碗中，晃動碗讓豆腐均勻地裹上雞蛋液。
4、再把西紅柿打上十字花刀放入碗中，倒入開水把西紅柿燙一下。
5、大約兩分鐘左右去除西紅柿，把西紅柿的外皮揭掉不要，否則會影響口感。
6、把西紅柿對半切開，去掉西紅柿蒂，再切成滾刀塊，放入盤中備用。
7、幾瓣大蒜切成蒜片，兩根小蔥切成蔥花放入盆中備用。
8、鍋中燒油，均勻地放入豆腐，一面煎好煎另一面，煎至兩面金黃盛出備用。
9、鍋中留的底油，下入西紅柿炒出汁水，再下入蔥蒜炒出香味。
10、然後加入一小碗開水，再把煎好的豆腐放進來，蓋上蓋子炖3分鐘。
11、加入一勺鹽、一勺胡椒粉、少許白糖調味，然後倒入少許水澱粉勾芡。
12、湯汁收濃就可以出鍋裝盤，開始享用了。
№：⒌苦瓜
春天是萬物複蘇的季節，是調養生息的最佳階段，苦瓜清熱解火，是我們餐桌上比較常吃的一道菜，苦瓜又名''涼瓜'',裡面含有豐富的蛋白質和維生素C。
┱ 食材清單 ┲ 苦瓜、雞蛋、小米椒、大蒜
1、準備一個市場剛買的苦瓜，把苦瓜放入鹽水中浸泡5分鐘，浸泡出苦瓜表面藏的髒東西。
2、然後再把苦瓜清洗兩遍，放在案闆上對半切開。
3、用一個勺子把苦瓜裡面的籽挖出來，苦瓜籽裡面的膜盡量刮幹淨。
4、然後把苦瓜斜刀切成片，放入大碗中，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制10分鐘。
5、碗中打入幾個雞蛋，加入一勺鹽、一勺胡椒粉打散備用。
6、準備幾個小米椒斜刀切成片，幾瓣大蒜切成片放入碗中備用。
7、腌制過的苦瓜已經出了很多水，用清水清洗兩遍，洗掉表面的鹽分。
8、鍋中燒油倒入雞蛋液，雞蛋液凝固以後炒散，雞蛋炒好以後盛出備用。
9、鍋中再放少許油，放入小米辣和蒜片炒出香味，然後放入苦瓜翻炒均勻炒至斷生。
10、加入少許鹽、一勺雞精翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進來翻炒均勻。
11、出鍋前加入少許香油翻炒均勻，就可以出鍋裝盤和家人享用了。
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