苦瓜湯終于吃出甜的感覺了！煲苦瓜加入這一物，味道簡直太神奇了！不信你去試一試！

喝了這麼多年的苦瓜湯居然變味了！是的，苦瓜變甜了！煲湯加入這一物，讓苦瓜湯不再苦！味道簡直美翻天！孩子都要搶着吃！

苦瓜經常與黃豆、玉米、花生、雞蛋、鹹菜、龍骨、排骨、豬腳、瘦肉、雞肉、花蛤、花蟹、海鮮幹貨、貝類等食材搭配來煲湯，滿足了苦瓜愛好者們不同的味蕾需求。

但是，大家有沒有發現，無論将苦瓜與哪一種食材搭配來煮，都不能去除它本身濃重的苦味，也因為覺得苦，小孩子不是很願意喝苦瓜湯。

那麼，有沒有辦法讓苦瓜湯不再帶有苦味呢？今天小九九通過實踐來告訴你：讓苦瓜湯不再苦，還真的有辦法！

首先，以大家比較熟悉的一個苦瓜骨頭湯為例吧~這裡的骨頭可以是豬身上的任意骨頭，如龍骨、排骨等。當然，龍骨肯定比排骨煮出來的味道更甚一籌。

自己在家裡頭做，基本上營養湯都會用高壓鍋炖煮，一般隻需要準備适量豬骨、苦瓜、食油、食鹽、雞精或味精等材料即可做這道湯。

首先是把骨頭和苦瓜分别洗幹淨，苦瓜切片，再冷水下鍋，水量為鍋容量的二分之一，放入苦瓜和骨頭，淋入食油，蓋上鍋蓋再套上限壓閥。大火炖煮15分鐘，再轉小火炖15分鐘。因為是高壓鍋，關火後需要靜待片刻才能開鍋，開鍋後再放入鹽和雞精攪拌即可。

雖然食材看起來簡單，但是做出來的湯品，味道和口感絕對是OK的，可以說是很家常的做法了。

當然，就上面所用到的食材，是根本達不到讓苦瓜湯變甜的效果的，那麼轉折點在哪呢？重頭戲來了，那就是——蒜頭。

說到這裡，可能有不少人會講，我曾經也嘗試過加蒜頭，但并沒有起到化“苦”為“甜”的效果啊。

哈哈。秘訣就是在這裡！以前，小九九自家煲苦瓜湯偶爾也加過蒜頭調味，基本是将蒜頭輕拍一下，讓其入味，目的更多的是去除海鮮貝類的腥味，但是，單純放蒜頭那肯定是達不到變甜的效果的~

想讓苦瓜湯去苦增甜，還是要把蒜頭搗碎成泥、或者切成蒜末，直接與食材一起煲！

至于蒜末啥時候入鍋，就看你用什麼方式煲湯了，小九九用高壓鍋的話，是直接在一開始冷水下鍋時便放蒜末的，隻要能讓蒜末充分煮制，其蒜香的味道就會充分溶解苦瓜的苦味，達到我們去苦增甜的目的。

煲制完畢的苦瓜湯，盛入湯碗，舀一口湯輕嘗，那味道，清甜得讓人神清氣爽！夾起一塊苦瓜，就在入口那一瞬間，我都要懷疑這是苦瓜了！竟然一點都不苦，反而還有點甜！震驚！

真的，喝了這麼多年苦瓜湯，就這一次，徹底颠覆了我對苦瓜的印象！不信你們去試試！

以後煲苦瓜湯加蒜末，家裡的小孩都要搶着喝了！

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