張一品羊肉

湖州德清縣新市張一品醬羊肉獨具一格,曆來以酥而不爛、鮮嫩可口、色香味具全、沒有羊膻氣而聞名遐迩。張一品醬羊肉已有近百年曆史。早在清朝末年，甯波人張和松來新市鎮，與另一同鄉人在北街開設一家飯店。後張和松獨立門戶，在繼承傳統羊肉燒法的基礎上，采用新的烹調方法，經過多次試驗，終于使他燒的羊肉受到顧客的歡迎。到了三十年代，其子繼承父業，在經營上比其父更高一籌，不僅烹調考究，選料均用兩歲到四歲的肥壯湖羊，而且每一鍋他都要親自品嘗。因此，生意越來越興旺。他還請一秀才取店名。秀才看到該店正朝一家"當鋪"，過去有"一品當朝"的美句，又想到該店的羊肉也應在同行中獨占鳌頭，于是取名"張一品"。

丁蓮芳千張包

湖州丁蓮芳千張包子由民間商人丁蓮芳創立，并以自己的姓名作招牌而流傳至今，是湖州的馳名名點。丁蓮芳千張包子選用純精腿肉，配以幹貝、開洋、用千張（百葉）精制而成。其營養價值高，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。它以肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美的特點馳名南北。當代著名書法家費新我先生在本店品嘗後盛贊"鮮而精，名乃揚"因本産品風味獨特，脍炙人口，在幾代人的努力下，使這款民間小吃成為代表湖州傳統飲食文化特色的江南名點。

周生記馄饨

周生記馄饨與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同酥糖同為湖州"四大名點"。周生記馄饨煮熟後，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被譽為"水晶元寶"和"雙羽鳥"。

周生記馄饨講究選料。餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既經得起下鍋煮透，又不會沾黏穿洞。出鍋以後，隻隻馄饨色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優，顧客稱之為"水晶元寶"。周生記馄饨吃起來具有"皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮"的特色，

諸老大粽子

諸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；鹹粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香。這種粽子伏天存放一周不馊，冬季半月不變質。

闆羊肉

闆羊肉是湖州特色美食，雙林的闆羊肉，做法是加料白燒，樣子頗像天津醉白褛的水晶羊羔，可是味道又完全不同。鎮上有一家羊肉店叫"戴長生"，這個買賣已經有一百多年曆史，算是鎮上最具規模的羊肉店，他家從上代流傳下一個不成文的規定，每天隻宰二十頭湖羊，絕不多殺，每天清晨一早開市，賣到日将近午，大概就盆空釜淨，清潔溜溜，後來的顧客隻好空手而同。

太湖白蝦

太湖白蝦的制作方法很多，除用白蝦做"醉蝦"外，可制作紅燒白蝦，令人百吃不厭，也可用白蝦剝蝦仁，其肉嫩，出肉率頗高，還可加工成蝦幹，食用極為方便。此外，"水晶蝦球"、"芙蓉蝦片"、"核桃蝦餅"等名菜，樣樣都是色、香、味、形俱佳的美味，誘人食欲，令食客贊不絕口。

酥糖

酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。以香氣濃郁、食不粘牙等特色，名列湖州"四大名點"之冠而馳名海内外。

芽麥塌餅

芽麥塌餅是湖州的一道小吃。湖州含山還有一種農家自制的芽麥塌餅，頗具特色。扁圓形的芽麥塌餅又甜又軟又糯，青色的皮面上有一層黃色的菜油，色香味俱佳，為清明時分絕佳的時令食品。

楊大包子

湖州賣包子最牛就要屬楊大包子，每次早上想吃他的包子，不去排個十五到二十分鐘的隊，那是不可能的，到了那裡又是湖州最為新奇的一景，一張一張紙币，一疊一疊硬币，在那整整齊齊代替主人排隊。

練市紅燒醬羊肉

練市紅燒醬羊肉鮮嫩可口、營養豐富，曆來被人所稱道。"到練市吃羊肉去！"也成了外地遊客的一句時尚話。随着飲食觀念的轉變，吃羊肉也不重季節，原先的冬季食用時令已延伸至全年。練市紅燒醬羊肉種類也随着市場需要發展成為現燒吃熱乎乎的；簡裝、精裝的品牌禮盒羊肉。

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