快要過年了，你家是不是也準備開始炸年貨了，年貨都有啥呢？炸糕、炸丸子、炸馓子等等，下面推薦一款好吃的酥皮南瓜餅做法，外酥裡嫩，甜而不膩，照着這個方法炸出鍋的南瓜餅特别好吃，又燙又酥、又軟又甜。

做這道酥皮南瓜餅需要的材料有：老南瓜、面粉、糯米面、雞蛋、豆沙餡、面包糠、白糖。第一步：老南瓜洗淨去皮，上籠蒸熟，乘熱加入面粉和白糖攪勻，白糖和面粉的比例是一比一，待涼後加入糯米粉揉成團。第二步：将面團揉均勻，切劑子，擀皮，包入提前備好的豆沙餡，包嚴實，裹上雞蛋液，粘上面包糠，南瓜餅生坯就做好了。第三步：南瓜餅生坯放入四成油溫中，炸至金黃且熟時撈出，擺盤即可上桌。南瓜餅可以一次性做好，放入保鮮盒，冷凍存放，随吃随取。炸的時候要掌握好油溫，防止炸糊炸鍋。可以外面再裹上芝麻，吃着更香，炸南瓜餅，像我這樣做包你滿意，老人孩子都愛吃。

過年了，不會做飯的朋友有哪些菜可以做呢，不用過多的烹調，也不用多精湛的廚藝，隻需要随便切一下，入鍋蒸一下，出鍋即是人人愛吃的一款大菜。這道菜叫豆幹蒸臘肉，也叫豆幹臘肉合蒸。

做這道菜的材料很簡單，隻需要豆幹和提前煮好的熟臘肉，不需要加任何調味品。第一步：将買回來的豆幹清洗幹淨，切成片，臘肉洗淨，切成薄片。第二步：碼放在盤内或者蒸碗内，一片臘肉一片豆幹的擺，擺好之後，上籠蒸約10分鐘，即可取出。美味即成。别看這麼簡單，确實好多餐廳的大菜。此菜也可以将臘肉換成醬肉、鹵肉、扣肉等均可。臘肉和豆幹都帶有鹹味，臘肉經過提前的汆煮斷生，蒸出來勁道有味，肥而不膩，喜歡吃煙熏味的朋友一定會喜歡這樣的做法。這樣的做法你覺得怎麼樣？喜歡的朋友不妨試試。

醬肘子怎麼做好吃呢？下面給大家分享一款醬肘子做法，醬香濃郁、裡外入味，吃着滿滿的肉香，在家做醬肘子必須提前幾天就得準備，不能今天做明天吃，這樣做的醬肘子不入味，味道隻停留在表面。

制作醬肘子需要的材料有：豬肘子（必須要去掉骨頭的肘子）、雞骨頭、肥膘肉、姜片、蔥花、香菜葉、甜面醬、鹽、料酒、白糖、味精、糖色、花椒、大料、山奈、小茴香、草果各适量。第一步：将豬肘子刮洗幹淨，加入姜片、蔥花、甜面醬、鹽、料酒腌漬3天，最好放入冰箱冷藏，保鮮膜封住。三天後再打開。第二步：鍋燒水，下入雞骨頭、豬肥膘肉熬成鮮湯，将花椒、大料、山奈、桂皮、小茴香、草果包起來放入鮮湯中，再調入白糖、味精、糖色，這款即是鹵醬肘子的紅鹵水。第三步：将腌漬好的豬肘子卷起來，卷緊點，并用繩子捆起來綁緊，放入鍋中，倒入腌漬肘子的汁水，用小火将豬肘子鹵熟後關火，在浸泡4小時以上，撈起來晾涼，切片，可以撒點香菜點綴。上桌的時候可以蘸上自己喜歡的料汁，也可以直接吃，非常的入味，非常好吃，而且制作方法簡單，鹵水也可以反複地使用。這道醬肘子就這樣做好了，你覺得怎樣？舉得還不錯的話，不妨試試，這款醬鹵水也可以鹵制其他食材，葷素均可，鹵制前食材需要提前處理，再放入鹵水中，這樣鹵水用的比較長。

在很多地方過年都有吃臘肉的習慣，臘肉的做法又有很多，那麼下面給大家分享一種炒臘肉做法，新手都可以輕松學會，不用發愁調味，隻需要簡單的切一切，炒一炒就可出鍋，而且味道不亞于餐廳口味，不信的話可以試試哦。

做這道菜所用到的材料有：老臘肉、豆幹、青椒圈、紅椒圈、味精。第一步：将老臘肉刮洗幹淨，多洗幾次，洗幹淨之後直接切成均勻的片、臘肉最好選用五花肉。第二步：将豆幹洗淨，切成薄片待用。第三步：鍋中加入色拉油燒熱，下入切好的臘肉片，炒至臘肉吐油，加入豆幹片一同翻炒成熟。第四步：加入少許的味精，不喜歡的朋友，可以用少許白糖代替味精，加味精主要是提鮮，中和一下臘肉豆幹的鹹味，加入青椒圈和紅椒圈炒勻即可出鍋，也可以加入少許的蒜苗進去翻炒斷生。青紅椒圈主要起到裝飾配色的作用。怎麼樣，這道風味炒臘幹簡單吧，覺得不錯的話可以做一下嘗嘗哦，風味獨特，很是下飯。

新手學做菜，簡單的烹調同樣也能做出美味，零廚藝也可以輕松做出一款好吃的幹鍋，下面教大家怎麼在家快速又簡單的做出一款幹鍋魚塊。方法簡單，一看就會。

所用到的材料：鯉魚一條、青紅椒、姜片适量，鹽、料酒、美極鮮。第一步：将鯉魚處理幹淨，剁成塊，加入鹽和料酒腌漬片刻，再放入開水鍋中汆燙，撈出來瀝幹水分。第二步：将青紅椒洗淨去蒂去籽，切段，起到配色增味的作用。第三步：起鍋燒油，下入姜片，下入魚塊煎炒，煎制金黃，倒入少許的開水，調入鹽、料酒、美極鮮醬油，燒開煮沸，大火收湯汁，待湯汁快幹時盛到幹鍋中，加入青紅椒段，邊加熱邊吃，鍋底可以墊點洋蔥或者蔥蒜片，這樣吃着會特别的香，做這款幹鍋魚塊不需要加入過多的調料，特别适合新手，做法雖簡單，但味道不會差，沒廚藝的你也可以在家烹制出一道非常好吃的幹鍋菜，還等什麼過年有時間自己動手試試吧。這道幹鍋調料味比較家常，适合大衆口味，老少皆宜。

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