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北方的炒馍花

美食更新时间:2024-11-14 19:16:16

相信家裡最常見的就是剩馍剩菜了，炒馍花很好的解決了這個難題，簡單易學

北方的炒馍花（傳統風味小吃炒馍花的美味秘訣在這裡）1

炒馍花是晉南、陝西、豫北地區較為常見的傳統小吃。

以饅頭，胡椒粉，雞蛋等制作而成。

鹹香可口，做法簡單，便于保存，适合上班族作為自備午餐食用。

如何制作好吃的炒馍花

食材

微幹饅頭若幹（一般飯量的，1-2個足以，而且，多了也不好炒）

喜歡的蔬菜若幹（最好是适合炒來吃的，本次使用的是扁豆、番茄）

鹽

花椒粉

生雞蛋一枚

另也可以加入一些肉丁之類的，純粹根據個人喜好來就好。

北方的炒馍花（傳統風味小吃炒馍花的美味秘訣在這裡）2

做法

1、将扁豆切絲，番茄切塊（大小可根據自己喜好），去除西紅柿中的水分（可略加鹽腌制去水），饅頭切丁（大拇指肚大小即可），生雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2、加熱适量油，待油熱後倒入扁豆翻炒，後加适量水（防止幹鍋）。

3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，繼續翻炒，待番茄松軟後，加入鹽（若之前番茄腌制去水時加入過了鹽，可視自身口味選擇加鹽量）、花椒粉。

4、待扁豆至九成熟時，倒入饅頭丁，翻炒半分鐘，将打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上，繼續翻炒，直至饅頭丁表皮微黃，入口松軟（這個可以嘗一下，也可以用筷子輕紮來感覺一下）為止。

5、裝盤食用，可配以較為爽口的鹹菜絲一起食用。

菜品特色

烹饪簡單

營養價值

營養豐富

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