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折耳根炒臘肉制作方法

美食更新时间:2024-08-07 01:15:37

折耳根炒臘肉制作方法?食材：臘肉，折耳根，大蒜，幹辣椒，青蒜，醬油，鹽，雞精，油，今天小編就來聊一聊關于折耳根炒臘肉制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

折耳根炒臘肉制作方法

食材：臘肉，折耳根，大蒜，幹辣椒，青蒜，醬油，鹽，雞精，油。

将臘肉用溫水沖洗幹淨，放入蒸鍋中用大火蒸制20分鐘，随後取出稍稍放涼，再切成薄片待用。

折耳根先用手折成約4cm長的小段，再放入清水中用雙手反複搓洗，去除節處的須根。

幹辣椒掰成小段。大蒜切片，青蒜洗淨，剝去外皮，切成3cm長的斜段。

中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，将臘肉片放入，翻炒至邊緣微卷，肥肉處呈透明色。

炒鍋中留底油，再次燒熱後放入幹辣椒小段，青蒜段和蒜片，加鹽炒出香味。

最後在鍋中放入折耳根小段，臘肉片，醬油和雞精，繼續翻炒約3分鐘即可。

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