導讀：科普作家、食品工程博士雲無心表示：這兩款牛奶中檢出的丙二醇含量（0.32克/公斤），60公斤的人每天要喝下4.7公斤才會“超标”；一個30公斤體重的小孩，每天喝2.3公斤，也都還在“安全範圍”内。換句話說，喝過這個品牌牛奶的人，也用不着擔驚受怕，要去做體檢。它們不至于危害健康，但依然是“不合格産品”。

日前，浙江省慶元縣市場監管局公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況。公告顯示：本期檢出标稱麥趣爾集團股份有限公司生産的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。6月30日，這一消息沖上熱搜第一，網友炸鍋，麥趣爾開盤跌停。

社交媒體截圖

麥趣爾的牛奶産品，以前受到不少消費者認可，還有人将其作為孕婦、嬰幼兒飲品；它還曾中标多個學生飲用奶項目。按理說，純牛奶中本不應該出現丙二醇，因此不少網友對此憤怒不已。不少人則更加擔心：服用檢測出丙二醇的牛奶，會對身體帶來什麼損害？

6月30日，科普作家、食品工程博士雲無心在其微信公衆号撰文稱，在遵守使用限制的前提下，丙二醇可以在生濕面制品和糕點中，作為食品添加劑使用。因此，喝過涉事牛奶的人，用不着擔驚受怕。但是按照國家有關規定，丙二醇不能添加進純牛奶。涉事批次的麥趣爾牛奶雖不至于危害健康，但依然是不合格産品。

對于此事，麥趣爾表示目前該公司正在進行檢查，結果尚未出來。該公司已經收到深交所關注函。

專家：不至于危害健康，但依然是“不合格産品”

據雲無心介紹，丙二醇被國家标準批準作為食品添加劑使用，作用很多，它在生濕面制品和糕點中的用量限制分别為1.5克/公斤和3克/公斤。同時，丙二醇也是“允許使用的合成香料”，很多香精香料也以它為溶劑。在規範使用的攝入量下，“長期食用”丙二醇不會對健康有任何危害。

微信公衆号“雲無心是我”截圖

國際食品添加劑聯合專家組（JECFA）制定的丙二醇安全标準是：每天每公斤體重的攝入量不超過25毫克。雲無心稱，對于一個60公斤的人，相當于每天攝入量不超過1.5克——在不超過這個量的前提下，常年、天天吃也不會有問題。

雲無心指出，從涉事兩款牛奶中檢出的丙二醇含量（0.32克/公斤）來看，一個60公斤的人每天要喝下4.7公斤（涉事牛奶）才會“超标”；一個30公斤體重的小孩，每天喝2.3公斤，也還在“安全範圍”内。雲無心表示：“換句話說，喝過這個品牌牛奶的人，用不着擔驚受怕，要去做體檢。”

兩批不合格産品的丙二醇檢測結果分别為0.316g/kg和0.321g/kg

但雲無心同時強調：涉事牛奶雖然不至于危害健康，但依然是不合格産品。

其一，國标中允許使用丙二醇作為食品添加劑的兩類食品，它們不包括純牛奶，所以“添加了就是違法”；其二，國标也不允許純牛奶添加香精香料。作為“香精”或者“香精溶劑”進入純牛奶的丙二醇，也是違法的。純牛奶中檢出丙二醇，就意味着産品不合格。

微信公衆号“雲無心是我”截圖

曾中标多個學生奶采購項目，涉事上市公司開盤跌停

天眼查App顯示，麥趣爾集團股份有限公司成立于2002年12月，注冊資本約1.74億人民币。2014年，麥趣爾集團在深圳證券交易所主闆上市。其2021年年報顯示，包括牛奶在内的乳制品業務，在去年為麥趣爾貢獻了超7億元人民币的營收，在該公司的營收結構中占比超6成。

麥趣爾年報截圖

在年報資料中，該公司展望未來，聲稱其将“鎖定國内乳制品市場高端和超高端需求，采用專家型品牌定位，優質優價，打造中國最好的牛奶”。但此次麥趣爾牛奶中檢出丙二醇，顯然讓不少人感到後怕。

其中一個不可忽視的原因是：該公司曾中标“2021-2022學年烏魯木齊市學生飲用奶采購招标”等多個學生飲用奶項目。

中國政府采購網截圖

此外，這已經不是該公司第一次“上榜”——2021年10月，北京市市場監督管理局發布抽檢公告稱，标稱麥趣爾（北京）食品有限公司生産的某黑糖鮮乳蛋糕産品，其大腸菌群不符合食品安全國家标準。

大多數人發現麥趣爾牛奶檢出丙二醇的問題，是通過浙江省慶元縣市場監管局公示的“2022年第4期食品抽檢檢驗情況”。6月30日14時前後，在慶元縣政府網站上，已搜索不到這條“2022年第4期食品抽檢檢驗情況”。同時，在中國質量新聞網上，之前發布的慶元縣市場監管局公示頁面也已經顯示“404”。

但在社交媒體上，網友今日集體炸鍋。不少網友非常着急：“一直買這個牌子的牛奶給孩子喝”、“目前懷孕四個半月，很害怕對寶寶有影響”。之前有報道稱，丙二醇屬于低毒類添加劑，長期過量食用可能有引起腎髒障礙的危險。這加重了大家的焦慮。

雲無心對此解釋稱，丙二醇是一種合法的食品添加劑，稱之為“低毒類添加劑”本身就不對；而且不能“脫離劑量談毒性”。不過依然需要明确的是：即使含有丙二醇的純牛奶不至于危害人體健康，但它依然是“不合格産品”。

社交媒體截圖

面對麥趣爾牛奶丙二醇事件引發的熱議，麥趣爾證券部工作人員今日上午對國内媒體表示，目前該公司正在對很多批次的産品進行大批量排查和抽檢，涉及多個渠道、品類，具體結果還沒有出來。

今日麥趣爾股價開盤直接跌停，收跌10.03%，報每股7.98元，目前其總市值為13.9億元人民币。深交所已經向其下發關注函，要求該公司說明産品抽檢發現丙二醇的相關情況、自查并說明其他批次産品是否存在類似情況、近三年是否有被采取監管措施或行政處罰的記錄、以及是否會召回下架有關産品等一系列情況。

Wind截圖

涉事丙二醇哪來的？專家：“添加香精香料”的可能性最大

對于丙二醇來源的一些網絡猜測，雲無心也逐一進行了簡要分析。

第一種說法，來自飼料。

有網友認為，飼料中可能添加了丙二醇，它們轉移到牛奶中。這不算違規。

雲無心認為，如果隻是“微量”丙二醇，那麼這還是有可能的，也确實不算違規。但是丙二醇進入奶牛的胃，會有相當一部分被發酵，其他的大部分也會被代謝轉化，能夠進入牛奶中的微乎其微。這兩款牛奶中的檢出量達到0.32克/公斤——這麼高的含量，難以想象飼料中到底添加了多少。

“這種情況下，隻需要檢測奶牛飼料以及原奶，就可以确定。”

第二種猜測，制冷劑洩露。

丙二醇可以作為制冷劑使用，有網友猜測：可能是生産設備中的制冷劑，洩露進入了牛奶中。

雲無心認為，如果是這種情況，那意味着生産設備出現嚴重故障，洩露到産品中的是“工業制冷劑”，其中還可能含有其他有毒有害物質，這将是嚴重的“食品安全事故”。這種情況，一定會有設備維修記錄來确定。

在黑貓投訴平台上，有網友反映麥趣爾牛奶存在質量問題（出現絮狀物）

第三種猜想：同線産品污染。

如果廠家同時生産其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的産品，而純牛奶會跟這些産品共用一些設備。在切換産品時沒有清洗，就有可能導緻部分純牛奶出現“交叉污染”。

據雲無心介紹，這種情況下，隻會有切換産品後的一部分産品“被污染”，同批次的更多産品不會被檢出這麼高的含量。“這種情況下，也依然是不合格産品，隻不過性質比較輕微而已。”

在雲無心看來，結合網友反饋，可能性最大的下面這種：

純牛奶中不允許添加香精香料，但為了改善風味，有的廠家會“違規添加”。這種情況下，就不會是少量産品或者個别批次出現丙二醇，而是同款産品都會檢出。“從網友們的反饋來看，這種可能性是最大的。”雲無心表示，在這種情況下，隻要檢測其他批次的産品即可。

雲無心強調：“不管是哪種情況，該産品都是‘不合格産品’，而且不合格的原因，也不難調查确定。真相到底如何、企業如何回應、監管如何行動，讓我們拭目以待。”

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