早餐要吃好，雞蛋不能少！可是，居然有傳言說：早上吃雞蛋對身體不好？！

這雞蛋，還能好好吃嗎？

當然！一枚小小的雞蛋裡蘊含着巨大的能量，它被稱為“理想的營養庫”，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。

早餐必吃雞蛋的6個理由

一、補充營養

在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

中國營養學會理事長程義勇教授表示：“它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。”

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關重要。

二、 幫助減肥

相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助于減肥。

有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。

三、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白内障的風險。

早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

四、預防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。

卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。

五、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。

六、預防心髒病

中國農業大學食品學院副教授範志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄榄油當中的主要成分——油酸，對預防心髒病有益。

每天能吃幾個雞蛋？

由于雞蛋蛋黃中的膽固醇不少，很多人吃雞蛋的時候就會有許多顧慮，不敢多吃雞蛋，甚至會把蛋黃一并棄之。

但越來越多的研究發現：“吃雞蛋導緻高膽固醇”是站不住腳的。

人體有一套自身調節膽固醇的途徑，并不是吃得多血液裡就會多。

如果你愛吃雞蛋，身體也健康，偶爾一天吃上兩三個，不會有什麼問題。

如果是老年人，由于消化稍慢，建議每天吃1~2個雞蛋；如果是高血脂患者的話，本身膽固醇代謝不足，一天一個雞蛋便足矣。

雞蛋的做法簡單，吃法卻多種多樣，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯，怎麼吃才最營養呢？

雞蛋怎麼吃最營養？

第一名——水煮蛋

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低，維生素等營養得以全面保留。

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第二名——蒸蛋

水煮蛋和蒸蛋都能最大程度保留雞蛋的營養，蒸蛋更容易被人體消化。蒸蛋細膩滑嫩的口感，非常适合兒童、老人和病人。

第三名——煎雞蛋

和水煮的相比，雞蛋過油後，營養會損失不少，熱量也會增加，不宜多吃。

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吃雞蛋真有那麼多禁忌？

雞蛋不能與豆漿同吃？

其實完全不用擔心，雞蛋和豆漿可以同時吃，對健康沒有任何影響。但是喝豆漿記得要充分煮開，否則可能會中毒。

雞蛋不能與糖同吃？

糖與雞蛋結合會形成一種俗稱“糖化蛋白”的化合物，但是含量極其少，基本不會對健康産生影響。

平時吃的牛肉裡面的的含量都比這個高得多，所以完全不用擔心。

吃完不能吃消炎藥？

首先明确一點，消炎藥是用來抑制炎症反應的，布洛芬、阿司匹林等，千萬不要與抗生素混為一談。抗生素隻針對細菌感染，濫有抗生素可能會傷害自己。

其次，這些消炎藥的說明書上從來沒有提及過禁忌雞蛋，僅僅因為蛋白質含量高就“定罪”，有點冤屈，畢竟肉類的蛋白質含量更高。

吃完雞蛋不能吃柿子？

事實上，我們現在吃到嘴的柿子已經經過脫澀處理，鞣酸含量非常低，正常飲食不會形成結石，所以，放心吃吧。

生吃雞蛋能降火？

相信很多人見過家裡的長輩上火了會喝一個生雞蛋，雖然不知道為什麼這樣做，也沒有什麼醫學根據。

但是生吃雞蛋不太衛生，非常容易感染沙門氏菌，所以，還是多喝熱水吧。

吃雞蛋，真沒那麼多禁忌！

每天早上一個雞蛋，

精神一整天

補充能量不說

還能讓身體更健康！

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來源：高質量生活家

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審核 | 水各

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