竹筒飯怎麼打開吃?竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)''香米''配肉類為質料，放進新穎的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加過量的水，再用香蕉葉将竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦便可，下面我們就來說一說關于竹筒飯怎麼打開吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

竹筒飯怎麼打開吃

竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)''香米''配肉類為質料，放進新穎的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加過量的水，再用香蕉葉将竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦便可。

竹筒飯的煮法頗具備野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進過量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟适口，有香竹之幽香和米飯之芳香。用餐時破開竹筒掏出飯，這就是聞名的''竹筒香飯''。假如把豬瘦肉混以香糯米和過量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是接待高朋的貴重美食物。

菜品特點

雲南邊境不隻竹子種類繁多，民族竹文明也極其豐碩，竹子的應用與各民族的臨盆、生涯習氣互相關注，分歧民族有着對竹子應用的分歧方法，如傣族國民應用竹子幼稈燒制的竹筒飯，不隻香味适口，還有着極高的養分代價。傣家竹筒飯是具備深摯文 化秘聞的綠色食物和生态食物，竹筒飯，别名香竹飯 ，做法簡略易行。竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等衆多民族常常做的一種風韻飯食，有通俗竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族愛好吃香竹糯米飯，其餘民族愛好吃通俗竹筒飯。做竹筒飯，先籌備好新穎的香竹竹筒，而後把泡好的米裝入竹筒内，參加過量的水，用鮮葉子把口塞緊，而後放在火上燒烤

風韻

竹筒飯竹筒飯有四種:野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。此中最好的要數野味飯了。得當做野味飯的幾種野味是鹧鸪肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃肉等。以黃肉做出的飯滋味最鮮美。其特點:米香，豆香，肉香或野味香，滿口幽香，充斥海南黎 家風韻。海南黎族傳統美食，是用新穎竹筒裝着大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多于山區田野制造或在家裡用柴炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改良進步，使之擺上宴席餐桌，名譽甚高，成為海南聞名風韻美食。

做法

竹筒飯可否燒的香馥馥，加水若幹和火候控制是症結。

1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。(相當于一瓶娃哈哈純淨水的六分之一，一瓶娃哈哈純淨水是596毫升，由于燒竹筒飯時水份消散比拟快，水加少了燒進去的竹筒飯就硬了)

2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。(大火的十五分鐘必定要燒夠，燒的光陰越長，扭轉竹筒的就要勤快些，固然煙熏火燎的但照樣保持一下吧，也就二十來分鐘的事，假如燒進去的竹衣色彩微微發黃，柔嫩，沒有燒焦的感到，就闡明你的程度抵家了，快遇上我了^_^)

留意事項

1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空餘的空間，燒前搖擺一下，使米與米的間隙大一下。

2、燒竹筒飯的時刻，萬萬不克不及讓竹筒着火，要恰當的扭轉竹筒，由于竹筒很燙手，以是籌備一雙手套是必要的，還不會髒手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹着，能夠全部拿起。

假如你愛好吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，必定香酥的很。

3、破開竹筒的時刻萬萬要留意，不克不及像劈柴同樣，一刀兩半。如許輕易使竹筒飯掉在地上，曩昔就碰到過好幾位，好不輕易燒成的休息結果就如許揮霍了，真是惋惜了。必定要微微的劈，等一個節頭裂開今後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開;要末劈開一個節頭今後再去劈同部位的另一個讨論，劈的時刻要輕，把節頭劈開就好，而後橫放在地上，用手拉開。

養分代價

重要身分

米飯的重要身分是碳水化合物，米飯中的卵白質重如果米精卵白，氨基酸的構成比拟完整，人體輕易消化吸收。糙米飯中的礦物質、炊事纖維、B族維生素(特别是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低

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