鱿魚不要再烤了，簡單水灼一下，才是最好吃的做法，連小學生都懂

最近出了幾回線下活動，發現在各大景區各大美食街。都有這麼一種美食，那就是“烤鱿魚”烤鱿魚的人氣一直都非常高。本來我也想排隊品嘗一下，但是我走近一看。鱿魚的新鮮度非常糟糕，作為一個沿海人看到原食材這樣實在是吃不下。因為海鮮主要是吃“鮮”如果新鮮度不足很容易吃壞肚子，尤其是在現在這樣的季節裡。所以在此也奉勸大家，在準備買的時候一定要先看看原食材是否新鮮再決定是否排隊購買。

說起鱿魚我個人認為最好吃的做法就是最簡單的還原食材的本味，也就是大家熟知連小學生都懂的“水灼”水灼雖然簡單。但是對原食材新鮮度要求比較高，隻有最新鮮的食材才能吃出最鮮美的海鮮本味。你認為了？

食材：鱿魚2隻、老姜2片、蒜蓉辣醬1匙、蒸魚豆豉汁2匙

具體制作步驟：

1、在選擇購買鱿魚的時候要注意，首先一定要仔細看看鱿魚的新鮮度。因為不新鮮的海鮮吃了會影響健康，那怎麼判斷鱿魚是否新鮮了？首先看看鱿魚的色澤及亮度。再者摸摸鱿魚的本身的質感，如果感覺鱿魚爛爛的馬上會脫皮的樣子那就是不新鮮的鱿魚。

2、在把鱿魚的表膜處理好之後，鱿魚的頭也要處理一下。像鱿魚的眼睛和嘴都是不能吃的，所以眼睛的部分用剪刀剪一下然後清洗幹淨。在剪的時候建議是在水中操作，防止爆了噴得到處都是。至于嘴的部分，至于摳擠一下就可以了。

3、在處理完成之後，有時間可以稍微切一下花刀。把鱿魚的内部面朝上，采用45度斜刀的方式從一角往邊劃切最後再用直刀的方式切橫并改段。

4、在處理好鱿魚之後，鍋裡加入适量的水并放入兩片老姜煮開。

5、然後倒入之前準備好的鱿魚，汆水一會撈出裝盤。

6、最後根據自己的口味，調和一個醬料作為蘸醬。蘸醬可以和我一樣，或者選擇嫩姜、生抽組合還是生抽、芥末等。

7、一道非常經典的鱿魚做法，就做好了。

小貼士：

1、鱿魚盡可能購買新鮮的

2、切花刀的時候注意不要切到底斷了

3、汆水的時間不能過久，不然鱿魚就老了。

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