說到煲湯呢，相信大家首先都會想到廣東人，其實廣東人煲湯，是因為煲湯是老祖宗流傳下去的。他們認為湯是特别補，特别有營養的，所以廣東人每天都離不開湯。你試着想一下，你一直都在做的事情是不是會成為你的一個習慣，然後你的習慣又會影響着你孩子的一生，從小他就是喝湯長大的。那麼，你說長大之後他會不會繼續煲湯？他的下一輩會不會又受到他的影響？所以，廣東人喜歡煲湯是一種傳承，是潛移默化。當然，廣東人煲湯除了與文化有關，還和氣候有關。廣東是一個雨季特别多的省份，所以就很容易風濕骨痛。這個時候，廣東人就想着食療，而喝湯是最有效的。所以，漸漸地就開始通過煲湯來養身體。

這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道，廣東人常喝的【五指毛桃煲雞湯】，喜歡喝湯的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞肉650克，五指毛桃250克，食鹽1茶匙，料酒2湯匙

第一步：準備650克雞肉，然後剁成小塊，裝盤備用。我用的是平時做菜剩下的雞頭雞爪，煲湯隻要你不用雞屁股，用什麼部位都不影響，味道都差不多的。

第二步：起鍋加入1瓢清水，然後将雞肉冷水下鍋，再加入2湯匙料酒，大火煮開焯水，水開之後撇去浮沫，再煮1分鐘，然後撈出沖洗幹淨上面的血沫。

第三步：将洗淨的雞肉放入砂鍋中，加入清洗幹淨的五指毛桃，再加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，大火煲開之後，轉成小火，慢慢地煲一個半小時。

第四步：煲一個半小時之後，你會聞到濃濃的椰奶香味，滿屋飄香，這就是五指毛桃的特性，很香很補，五指毛桃也被稱之為“廣東人參”，如果你沒吃過的話，有機會見到一定要買來試試看。

第五步：煲好之後再加鹽調味，然後就可以出鍋開吃了。這裡說明一下：煲湯時鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，還會使湯色發暗，濃度不夠。還會加重食材脫水，很多水溶性的維生素，比如維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等，會随着水進入湯汁。在細胞當中，這些水溶性的維生素會得到一定程度的保護，傳熱較慢，損失較小。 一旦跑到湯汁裡，它們會直接受到高熱，并失去其他細胞成分的保護，損失明顯增大。

這樣一道香氣四溢，營養美味的【五指毛桃煲雞湯】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不好讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【五指毛桃煲雞湯】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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