肥腸要怎麼爆炒-tft每日頭條

肥腸要怎麼爆炒

美食更新时间:2024-07-08 08:15:36

過春節，大魚大肉是餐餐必備，肥腸作為下酒菜的佼佼者，也是餐桌上的常客。

對于肥腸，有的人是喜歡到不行，有的人卻對它嗤之以鼻，主要是肥腸在清洗上，特别的複雜。

剛買好的豬大腸腥味比較重，一般都是用面粉揉搓，再加上一勺白醋去腥，反複揉搓幹淨，這樣洗的大腸才沒有厚重的腥味，味道才好。

下面哈妹分享一道家常肥腸的做法，簡單又美味，可以學會了做給家人吃。

辣炒肥腸

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）1

配料:

豬大腸600克、紅椒1個、青椒1個、泡椒10個、蔥少許、姜少許、蒜八個、山茶油适量、鹽适量、白芷少許、桂皮粉少許、八角兩個、白酒少許、白醋少許、十三香少許、老抽少許、雞精少許

烹饪步驟:

1.将豬大腸用熱水,白酒，鹽，白醋清洗幹淨。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）2

2.将豬大腸放入涼水鍋中，開大火将将豬大腸煮熟。煮的時候放入白酒,姜,八角,白芷,桂皮，煮到肥腸用筷子輕輕一紮就能紮穿。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）3

3.将煮好的肥腸斜切成五至六厘米的段。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）4

4.将蔥切成段，青,紅辣椒,姜切成片，泡椒切兩半大蒜拍扁。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）5

5.開大火，将鍋燒熱，鍋熱後放入油，油熱後放入蔥,姜,蒜,泡椒炝鍋。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）6

6.放入煮好的肥腸爆炒。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）7

7.放入老抽，十三香，将肥腸爆炒，将肥腸繼續爆炒成醬色。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）8

8.放入青椒,紅椒,鹽,繼續翻炒，将辣椒炒至五成熟時，鍋裡稍微添點兒水，讓鹽有個融化的過程。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）9

9.炒好的肥腸，放入雞精就可以出鍋了。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）10

10.裝盤即可。

肥腸要怎麼爆炒（千萬不要直接炒）1

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