6月已至，進入盛夏時節，正是減肥的黃金時期，身邊不少人都在減肥，但是減肥是一個長期堅持的過程，想要瘦得健康長久，需要搭配合理的飲食和适量的運動。不少人為了減肥隻吃水煮菜，一頓兩頓還行，但是長期堅持的話實在是有點難以下咽。今天就來跟大家分享我減肥期間常吃的8道菜，做法簡單快手，低脂營養，比吃水煮菜強多了，趕快來看看吧！

第一道：西藍花雞蛋蒸豆腐

西藍花是健身達人們都很喜歡的一種蔬菜，維C含量高，熱量低而且飽腹感強。将西藍花與豆腐和雞蛋搭配在一起，可以補充蛋白質，通過蒸熟的方式，低脂營養不上火。

食材：西藍花1朵，内脂豆腐200克，雞蛋2個，生抽1小勺

1、将西藍花撕成小朵，放入鹽水中進行浸泡10分鐘進行殺菌，然後沖洗幹淨。

2、鍋中加入适量的水燒開，将西藍花放入鍋中，焯燙1分鐘左右後，撈出備用。

3、将2個雞蛋打入碗中，加入40克左右的白開水，用蛋抽将蛋液充分攪散。

4、内脂豆腐切成半厘米左右厚度的小塊，碼放到耐高溫且深一些的盤中。

5、将焯好的西藍花擺放到内酯豆腐上。然後準備一個濾篩，将蛋液通過濾篩，均勻淋入盤中。

6、冷水上蒸鍋，開大火，水開後開始計時繼續蒸10分鐘，然後焖2分鐘再出鍋。

7、蒸好的雞蛋羹中，我們可以淋入一些生抽進行調味，口感嫩滑的豆腐和雞蛋羹，搭配着清香的西藍花，好吃又營養。

第二道：黃瓜雞蛋炒腐竹

黃瓜也是減肥期間的首選食材，夏季正當季，搭配腐竹和雞蛋一起炒，注意控制油鹽的用量，滿滿營養也不用擔心長胖。而且清新爽口的味道不需要任何調味料，就能讓人吃到鮮美的味道，非常适合夏天。

食材：黃瓜1根，幹腐竹100克，雞蛋2個，油鹽少許，蔥花适量

1、腐竹放入碗中，多加些溫水浸沒，同時加入1小勺食鹽攪勻，準備一個稍重些的器皿将腐竹壓住，保證其浸沒在水中，充分泡發好以後，清洗2遍，然後切成2厘米左右的小段備用。

2、黃瓜1根，清洗幹淨以後，切掉頭尾兩側，然後進一步改刀切成長條狀備用。

3、雞蛋磕入碗中，為了使炒出的雞蛋口感更嫩，我們可以加入一勺純淨水，一同攪散混合在一起。

4、鍋内淋入少許食用油，放入蔥花炒香，下入腐竹，翻炒出多餘的水汽，然後淋入蛋液，包裹在腐竹的表面，小心翻動，将蛋液炒凝固。

5、最後下入黃瓜與腐竹雞蛋一起炒1分鐘左右，加入少許的食鹽進行調味，即可出鍋裝盤。

第三道：空心菜炒雞胸肉

這道菜也是非常時候減肥期間的一道小炒，空心菜基本上沒有什麼熱量，而且富含膳食纖維，而雞胸肉也是經常出現在減肥食譜中的食材，二者搭配在一起，營養相互補充，放心吃也不用擔心長肉。

食材：空心菜1把，雞胸肉1塊，幹辣椒1個，檸檬汁少許，胡椒粉少許，油鹽少許，生抽半勺

1、空心菜摘掉老葉，老莖的部分掐掉，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然後撈出沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、空心菜的莖和葉的部分最好分開切，也可以稍微切長些。

3、雞胸肉加一點鹽，搓洗幾下，然後用清水沖洗幹淨，擦幹表面的水分，切成大小均勻的塊狀。

4、切好的雞胸肉放入檸檬汁，胡椒粉，一點點鹽，抓勻腌制10分鐘。

5、起鍋燒油，放入雞胸肉，中小火煎熟，也就是将雞胸肉煎至發白，然後盛出。

6、鍋内的底油中放入幹辣椒爆香，放入空心菜的莖部分，快速翻炒至斷生，然後下入葉子的部分，繼續翻炒30秒左右，最後下入雞胸肉，淋入少許生抽和一些食鹽進行調味，最後炒至入味即可出鍋盛出。

第四道：芹菜炒豆皮

芹菜也是減肥期間不可錯過的一種食材，很多明星曬出的減肥餐中都會出現芹菜。芹菜中含有大量的食用纖維，熱量極低，在消化的過程中需要消耗較多的熱量。而豆皮作為一種常見的豆制品，富含蛋白質等營養，減肥的朋友也可以常吃。

食材：芹菜1棵，豆皮1張，花椒粒8粒，油鹽少許，生抽小半勺

1、将芹菜掰開，摘掉老葉，注意老筋也要撕掉，然後在流動的水中沖洗幹淨。

2、洗好的芹菜切成斜刀小段，這樣比直接切成的豎段更容易炒熟，也方便入味。

3、豆腐皮也叫做千張，在超市都可以買到，一頓基本上用1張就夠了。将買回的豆皮切成條狀。

4、鍋内燒開水，加入一些食鹽，然後放入豆皮，在鹽水中煮1分鐘左右，然後撈出。

5、鍋内淋入少許食用油，放入幾粒花椒爆香，然後挑出去，下入芹菜，同時烹入少許的生抽，快速翻炒1分鐘左右，芹菜就熟了。

6、然後下入豆皮，加入少許食鹽，将豆皮與芹菜一起翻炒至入味即可出鍋。

7、芹菜和豆皮都很容易熟，不必炒太久，而且芹菜和豆皮都不怎麼吃鹽，所以在調味的時候要少放鹽，避免炒鹹，當然減肥期間本來就是要注意低油低鹽的。

第五道：番茄冬瓜燴凍豆腐

冬瓜中大部分都是水，減肥的朋友不要忽略掉。而豆腐經過冷凍以後，内部的結構組織雖然發生了變化，但是依然富含蛋白質和礦物質等營養。搭配新鮮的番茄來調味，可以做湯也可以做菜，都是非常美味的。

食材準備：冬瓜300克，凍豆腐1塊，番茄1個，蔥花适量，油鹽少許，蚝油小半勺，蔥花适量

1、凍豆腐提前解凍，可以放入清水中加一些食鹽來加速解凍的速度，然後切成小塊備用。

2、鍋内燒一些開水，加入1點食鹽，放入凍豆腐，煮2分鐘左右，去除異味，然後撈出。

3、冬瓜洗淨，去掉外邊的硬皮，然後切成均勻的塊狀，大小與凍豆腐保持一緻。

4、選擇一個新鮮水分足的番茄，清洗幹淨以後，切成小塊，裝碗備用。

5、鍋内加入少許食用油，放入蔥花炒香，然後放入番茄，炒出湯汁，淋入小半勺的蚝油炒香。

6、加入冬瓜，利用西紅柿的湯汁來炒，大約1分鐘左右即可，加入1小碗熱水，大火燒開。想要喝湯的可以多加些水。

7、将凍豆腐下入鍋中，翻炒均勻以後，蓋上蓋子焖3分鐘左右，使凍豆腐吸收番茄和冬瓜的湯汁，充分入味。

8、最後加入少許食鹽進行調味，即可關火盛出。

第六道：杏鮑菇炒三絲

減肥期間也可以常吃些菌類蔬菜，其中的蛋白質，氨基酸以及微量元素含量較高。尤其是杏鮑菇，同時富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，而且飽腹感也比較強。将杏鮑菇搭配黃瓜，胡蘿蔔，同時切絲，簡單一炒，好看也好吃，低脂營養足。

所需食材：杏鮑菇2個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，油鹽少許，蒜末适量，生抽小半勺

1、将杏鮑菇放入清水中，加入一點點面粉進行揉搓，然後沖洗幹淨，擦幹水分。

2、首先将杏鮑菇切成厚片，然後再改刀切成條狀，可以切厚一些，因為杏鮑菇在炒的過程中會縮水。

3、黃瓜和胡蘿蔔分别清洗幹淨，切成粗細均勻的條狀備用。準備2瓣大蒜，切成蒜末備用。

4、鍋内倒油，同時下入蒜末，炒香後，下入杏鮑菇，用鏟子不斷翻動，使杏鮑菇受熱均勻，一直将杏鮑菇炒至變軟出湯。

5、下入黃瓜和胡蘿蔔絲，同時調入少許生抽，食鹽，将三樣食材一起繼續翻炒至入味即可出鍋。

6、杏鮑菇本身自帶的鮮美，搭配黃瓜和胡蘿蔔獨特的香味，雖然做法簡單，但是吃起來卻一點也不寡淡。

第七道：油菜炒腐竹

減肥期間，綠葉菜也不能少，我最喜歡的就是油菜了，維C和鈣含量高，而且價格也非常便宜，一塊錢能買一大袋。搭配腐竹來補充蛋白質，簡單一炒，5分鐘上桌，低脂好吃助減肥。

食材準備：油菜200克，幹腐竹80克，大蒜3瓣，油鹽少許

1、幹腐竹是我家的常備，将腐竹提前充分泡發，沖洗2遍，然後切短一些。

2、将油菜的葉子一片一片掰下來，然後放入鹽水中浸泡一會兒，再用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3、這道菜要想不寡淡，少不了大蒜來提香，将大蒜拍碎，然後切成蒜蓉。油菜的葉子如果比較大的話，也可以進行改刀切小一些，我這裡是沒有切的。

4、鍋内倒油的同時下入蒜蓉，炒出蒜香味以後，下入油菜，用大火，快速将油菜翻炒至斷生。

5、最後加入腐竹，與油菜一起翻炒，加入一點點食鹽進行調味即可出鍋。

6、家裡有高湯的，可以加入一些高湯來增加鮮味。

第八道：時蔬炒蝦仁

減肥期間要保持充足的蛋白質攝入，而蝦則是優質的蛋白質來源，營養好吸收。當然除了蛋白質還要保證維生素礦物質的補充，所以蝦仁可以搭配各種時令蔬菜來進行烹制。我今天選擇的是胡蘿蔔和青椒，好吃又營養。

食材：大蝦20隻，胡蘿蔔1根，青椒1個，油鹽少許，生抽小半勺，姜絲适量，料酒少許

1、将大蝦清洗幹淨，直接去掉頭部，剝出蝦仁，蝦線的部分去掉。

2、胡蘿蔔我通常會先削皮，然後再洗淨。切成胡蘿蔔丁，大小都沒關系。

3、青椒沖洗幹淨以後，從中間破開，去掉籽和白筋，切成小塊備用。

4、鍋内提前燒開水，放入姜絲和料酒，然後放入剝好的蝦仁，煮3分鐘左右，蝦仁變色後撈出。

5、鍋内加少許的食用油，放入胡蘿蔔和青椒，快速翻炒1分鐘左右，下入蝦仁，同時淋入一點點生抽，加入少許食鹽，快速翻炒至入味即可出鍋。

減肥期間是一個需要長期堅持的過程，不能急于求成，需要在平時注意飲食的調整，同時要保持規律的運動，除此之外，良好的心态以及規律的生活作息也是必不可少的。好在夏季減肥具有天然優勢，想要減肥的朋友别錯過。

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