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怎麼做酸菜魚頭好吃

美食 更新时间:2024-12-24 10:40:39

怎麼做酸菜魚頭好吃?魚頭一個、泡椒10克、酸菜200克、姜片适量、油、鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒适量,我來為大家科普一下關于怎麼做酸菜魚頭好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼做酸菜魚頭好吃(好吃的酸菜魚頭做法)1

怎麼做酸菜魚頭好吃

魚頭一個、泡椒10克、酸菜200克、姜片适量、油、鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒适量。

鍋中用多一點油,油溫一般七到八成熱(為了防止生鍋,搖動鍋,讓油澆過鍋邊),下魚頭煎一會兒,用中火煎至表面金黃色;

下料酒,馬上蓋鍋蓋悶一下(幾秒種),再下水(做煲水可以少點,基本上能蓋住魚頭就行,火鍋的話就要水多點了);

下蒜頭(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜,大火煮(有花椒和八角,也可以此時一并放入);

水開後,加幹辣椒(切成小段)和豆腐,然後改中火慢慢炖,一般魚頭炖十分種左右即可;

根據個人口味習慣和湯的多少加調味,放入:鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒,也可以适量加點胡椒粉,再用大火烹一下;

起鍋前放蒜苗頭,即可上桌。

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