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煮菱角為什麼要放鹽

美食 更新时间:2024-09-28 21:32:25

煮菱角為什麼要放鹽?煮菱角要放鹽:一是起到殺菌的作用,二是可以讓菱角的口感更好,下面我們就來說一說關于煮菱角為什麼要放鹽?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

煮菱角為什麼要放鹽(煮菱角要放鹽的原因)1

煮菱角為什麼要放鹽

煮菱角要放鹽:一是起到殺菌的作用,二是可以讓菱角的口感更好。

菱角是一種水生植物,表面附着很多泥垢,也會有寄生蟲,所以在煮之前要先用清水洗淨,食鹽水浸泡半小時,再用清水清洗幹淨,撈起瀝幹。

鹽水浸泡或加鹽煮制有一定的殺菌作用,但是并不能保證将寄生蟲殺死。不建議加入太多的鹽,這樣會導緻鹽的攝入量過多,菱角内部水分流失,口感不佳。

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