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材料:四季豆1把,豬皮2小塊,豆埘适量,朝天椒2個,蒜頭,鹽,雞精,生抽,老抽。
豬皮洗淨,放入鍋中加水、花椒、八角煮10分鐘,撈起,用鑷子扒幹淨遺留的毛發。
豬皮洗淨後切細條。
四季豆摘小段。
蒜頭拍爛。
熱鍋熱油,放入蒜瓣、适量豆埘、豬皮、辣椒爆香。
放入四季豆,大火爆炒幾下後,蓋一分鐘鍋蓋,再炒。
放入鹽、雞精、生抽、老抽。
四季豆熟後即可出鍋裝盤。
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