早餐一定要吃，而且要營養美味，每天早上起來吃飯，都不知道做什麼，想要又快又好吃，就煎個雞蛋餅吧，把自己喜歡吃食材的都放進去，煎成餅就可以啦。

By 曼公館honey

用料

• 雞蛋 2個
• 火腿腸 适量
• 蔥花 适量
• 面粉 适量
• 十三香 少許
• 鹽 一勺
• 彩椒 少許
• 胡蘿蔔 半根
• 小蔥 一根

做法步驟

1、首先，準備好這些食材。

2、兩個雞蛋打散，放入碗中。

3、雞蛋中加入面粉，攪拌均勻。

4、雞蛋和面粉加入适量水，攪拌均勻。注意不要加入太多水，不能太稀。

5、把材料、胡蘿蔔、小蔥切碎。

6、把這些加入到雞蛋面糊中，攪拌。

7、加入半勺十三香、一勺鹽，并将其攪拌均勻。

8、把火腿腸切碎，放進去。(不喜歡可以不加香腸，也可以換雞胸肉、豬瘦肉、牛肉等等)

9、平底鍋中倒入少許油。

10、把和好的面糊裡鍋中，注意用小火，煎至兩面金黃即可。

11、雞蛋餅就做好了。

12、搭配上水果和豆漿，健康營養美味的早餐就好了。

小貼士

和雞蛋面糊的時候可以加入一些澱粉，這樣在煎餅的時候就不容易散。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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