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熘肝尖正宗做法

美食 更新时间:2024-09-18 15:53:02

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熘肝尖正宗做法(這道我最拿手的熘肝尖)1

熘肝尖正宗做法

将豬肝沖洗後,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比較合适), 流動水沖洗幹淨後,放入滴有檸檬汁的清水盆中浸泡; 鍋中坐水燒開,将浸泡好的豬肝片下鍋滑散,肝片表面變色即刻撈出過涼水,控幹水份後備用; 将鍋燒熱注油,下姜末、蔥白末,中小火煸香; 下黑木耳、胡蘿蔔片、青/紅椒片轉大火翻炒,調入少許精鹽; 将2中的豬肝片倒入,加入兌好的調味汁快速翻炒; 食材翻炒入味,加入适量水澱粉勾芡加入香菜即可起鍋。嗜辣者可在起鍋前添加紅辣油1勺,則成菜味更好~,

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