大家好，今天用面粉給大家介紹一道美食。炎炎夏日，一碗香辣開胃的涼皮配上清熱解暑的綠豆湯，解饞又過瘾。但是涼皮也不是想吃就能随時吃到，自己做起來又十分麻煩，和面揉面再洗面，這幾步下來耗時耗力，讓人頓時失去興趣。今天我就跟大家分享一個簡易涼皮的做法，做法超級簡單，但味道和口感一點不比外面賣的差，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！

【涼拌面皮】

【制作食材】面粉，堿面，食鹽，黃瓜，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，

【制作步驟】

1.首先，我們準備一個水杯，水杯中加入食鹽和堿面并用筷子攪拌均勻。接着我們準備一個大碗，碗中倒入300克面粉，倒入調好後的堿面水，倒完後我們用筷子不停攪拌，攪拌成面團。像下圖這樣，就算較上勁了。

2.面團攪好後我們再加入一碗清水，用筷子攪拌成糊狀。像下圖這樣呈流動的面糊即可，注意一碗水就夠了，拿不準量的朋友我們可以少量多次的加。攪好後我們放在一旁散發20分鐘。

3.然後我們做點蒜水。準備三瓣大蒜，切成末後放在碗中，碗中加入一點清水攪勻後待用

4.然後我們準備一下待會涼拌要用的配菜。半根的黃瓜洗淨後切成黃瓜絲。如果家裡有切絲神器，直接用切絲神器，方便快速。除了黃瓜絲，我們還可以切點胡蘿蔔絲，根據自己平時的口味來做就行。

5.然後我們開始制作面皮。先将電餅铛預熱，預熱後我們刷上一層食用油，然後舀入一勺面糊，用工具鋪平整。我們要盡量鋪平整，不然做出來的面皮厚薄不均，影響口感。然後開小火合上蓋子烙2分鐘，兩分鐘後面皮就烙好了，韌性十足。接着我們再把剩下的面糊都烙成面皮就可以了。家裡沒有電餅铛的朋友，我們也可以用平底鍋完成哦，注意全程使用小火就行。

6.面皮烙好後，這樣我用了兩張面皮 ，重疊在一起，然後像下圖這樣卷起來，用刀順着圓口切成條。家裡人多的朋友就多切幾張，切好後我們放在大碗中待用。

7.然後我們就可以開始涼拌面皮了，将黃瓜絲和蒜水都倒在碗中，加入适量生抽 、陳醋、食鹽、白糖和辣椒油，攪拌均勻。

8.攪勻後我們出鍋裝盤，這樣做出來的涼拌面皮，香辣開胃，十分解饞。自己做出來的面皮爽滑勁道、韌性十足，搭配黃瓜絲的清香，香辣開胃，好吃不膩，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【小貼士】

1.要做出成功的面皮，堿水少不了，然後就是注意做面皮時要鋪均勻，全程小火，兩分鐘即可，時間久了面皮會老；

2.做出來的面皮要盡快吃掉，不然面皮會幹影響口感，儲存時一定要包好再放冰箱。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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