烏骨雞怎麼炖好吃又營養?想要讓烏雞湯最有營養首先,必須要把握好烏雞的選擇,最好能選擇童子雞,因為童子雞的肉質比較嫩,蛋白質含量比較高,結締組織比較少,這樣可以提高人體的吸收效率,現在小編就來說說關于烏骨雞怎麼炖好吃又營養?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
想要讓烏雞湯最有營養首先,必須要把握好烏雞的選擇,最好能選擇童子雞,因為童子雞的肉質比較嫩,蛋白質含量比較高,結締組織比較少,這樣可以提高人體的吸收效率。
在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下,這樣能洗掉雞皮外面的異味,而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。
把烏雞剁成小塊後和姜片一起放入鍋中焯一下(一定要冷水下鍋),通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。
烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進行熬煮,一般要小火慢炖,最好能炖上二三個小時左右,這樣會更加入味。
根據每個人的口味可以再放入其它的食材。比如:枸杞、紅棗、山藥、蟲草等等。
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