經常聽說某人吃醋了，醋壇子打翻了這類的話，感覺一股酸溜溜的味道撲面而來。醋作為廚房裡必不可少的調味品，烹饪的時幾乎天天見到。其實吃醋的好處多多，遠遠多過你對它的第一印象。
吃醋的8大功效
1.提高腸胃的殺菌力：醋有較強的殺菌效果，例如能殺死葡萄球菌、大腸杆菌等。
2.美容護膚：醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸等可以促進促進血液循環，讓人皮膚光滑。
3.促進消化：醋中含有揮發性物質，以及氨基酸等等，它們能刺激大腦神經中樞，促進消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4.消除疲勞：醋裡面有機酸含量豐富，它們能促進糖類代謝，體内疲勞物質被分解，人的倦怠感也會相應減少。
5.預防皮膚衰老：醋還可以減少老年斑的産生，抑制降低人體衰老的過程中過氧化脂質的形成。
6.控制血糖：吃醋在血糖控制上也是幫手，長期吃能減緩血糖上升速度，特别是對糖尿病患者，能幫助降低餐後血糖。在吃米飯、面食等食物時，在菜肴中可以加适量的醋。
7.促進鈣吸收：在炖魚或是熬骨頭湯的時候，不妨加一些食醋，醋可以幫助骨頭中鈣質的溶出，增加鈣質的攝入。
8.有助減鹽：在烹饪的時候加入适量的食醋，可減少鹽的攝取量。
食醋3大禁忌
吃醋的好處給大家介紹了，但是并非人人都适合，也并非什麼情況都可以食醋。關于食醋的注意事項，大家有必要了解一二。
1.胃酸過多者慎食
雖然醋可以促消化、健脾胃，但也需适量，尤其需要注意的就是胃潰瘍患者和胃酸過多者。畢竟醋是酸性的，胃腸粘膜恐會受其腐蝕，它在促進消化器官分泌大量消化液的時候，也會讓胃酸增多，以及加重潰瘍。
2.對醋過敏者慎食
對醋過敏人群也慎食，如果食醋導緻身體出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等過敏症狀，應該需注意，少食用為好。
3.正在服用某些西藥的人不宜吃
人體内局部環境的酸堿度會受到醋酸影響，如果你正好在吃某些西藥時喝太多醋，會讓藥物發揮不出作用。
比如在服用磺胺類藥物期間，這類藥物在酸性環境中會形成結晶，損害腎小管，因此用這類藥物不宜吃醋。
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