導語：莴筍葉不要扔，春天裡最鮮嫩，鈣含量很高，比油麥菜好吃，别浪費

春天的氣息越來越濃，天氣逐漸暖和起來，不再需要厚厚的棉衣，可以輕松出門，但有的朋友開始着急了，身上的贅肉再也藏不住，過段時間穿得更單薄，這該怎麼辦？沒有别的辦法，隻有把減肥提上日程，每天多多運動，并多吃一些刮油蔬菜，這樣體重會掉下來，不再煩惱。推薦大家吃莴筍葉，美味又營養，還是一種很好的刮油菜，遇到了鮮嫩的不要錯過了。

莴筍葉不要扔，春天裡最鮮嫩，鈣含量很高，比油麥菜好吃，别浪費！發現身邊不少人不懂，就算碰到最嫩的莴筍葉也會無情地扔掉，覺得它們很多餘，并不知道能食用，很多人都錯了，莴筍葉不僅可以食用，還營養價值高，不亞于莴筍。

有一次到果蔬超市買菜，售貨員正在給莴筍上新，但滿臉愁容，嘟囔着說：“我已經給莴筍葉子打下來那麼多了，怎麼還有人偷偷打葉子。”而我看到莴筍非常嫩，一看就是剛挖出來不久的，葉子嫩的能掐出水來，于是我果斷買了兩根，還挑了葉子多的，回家後我先把葉子摘下來清炒了一盤，清甜脆嫩，非常好吃。

莴筍葉中的鈣含量很高，還含有大量的胡蘿蔔素，比莖部都要高，除此之外，還含有多種維生素等營養物質，所以不懂得吃太浪費了。

現在我們一年四季都能買到莴筍，但要知道春季裡的莴筍最嫩，葉子也最嫩，過了春季後再買莴筍，葉子就不能吃了，因為那時候的葉子不僅口感差，還有苦味，而現在的莴筍葉脆嫩又清甜，正是吃的時候，别不懂。

莴筍葉怎麼吃，其實它和别的綠葉蔬菜一樣，清炒、涼拌、做湯都可以，下面我來給大家分享一道涼拌莴筍葉，沒吃過的朋友試着做，嘗嘗春天的味道。

涼拌莴筍葉的做法步驟：

準備好新鮮莴筍葉，鮮嫩的莴筍葉，它是淡綠色的，如果葉子比較硬、顔色很深，甚至出現紫色，那都說明葉子長老了，不太好吃，所以挑選時要注意，莴筍葉老了也說明莴筍有些老，不建議買。

再準備一些大蒜，做涼拌菜不能缺少蒜，提香效果很好，蒜剝皮洗淨切末。

莴筍摘下來後，放進水中清洗幹淨，再撒鹽浸泡五分鐘。

鍋中加水煮開，再放一勺食鹽和幾滴油，把莴筍葉倒進鍋裡，煮到葉子看起來翠綠就可以撈出了。

撈出的莴筍葉放進涼開水裡過涼，控水後放進盤内。

涼拌汁裡放蒜末、香醋、生抽、食鹽、白糖攪拌均勻，再放少許香油，一點油膩都不沾的話不放香油也可以，做出來清爽解膩。

把涼拌汁倒進莴筍葉中，攪拌均勻，一道涼拌莴筍就做好了，愛吃辣的朋友，調涼拌汁時可以放少許小米椒即可。

做涼拌莴筍葉時，注意兩個小細節：

1. 莴筍葉焯水時開水下鍋，并提前放入食鹽和食用油，這麼做可以讓莴筍葉保持翠綠的色澤。
2. 莴筍葉焯水後不能直接涼拌，要先過涼才可以，這麼做可以讓莴筍葉變得更加脆嫩爽口。

另外莴筍葉清炒的話，也要記得先焯水，這麼做不僅可以縮短炒制時間，還可以去掉莴筍葉内的植酸，吃起來更健康。

莴筍葉不要扔，春天裡最鮮嫩，鈣含量很高，比油麥菜好吃，别浪費！莴筍葉從外形來說和油麥菜像，但口感卻比油麥菜好吃，不信你也嘗嘗？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!