雞蛋算是家裡最常見的食材,但是關于雞蛋的做法也是比較多樣的。其中我最喜歡的制作方法就是使用水煮的方法,就是不需要去殼的那種制作方法,是我個人最喜歡的。很多人在制作水煮雞蛋的時候,很容易就會出現雞蛋煮好之後,還是會出現雞蛋殼比較難剝的情況。
難剝的雞蛋殼,就容易出現最後剝雞蛋的時候,出現坑坑窪窪的情況,不僅看起來不好看。所以在制作的時候的時候,隻需要多注意一些細節,就可以很好地實現雞蛋不僅煮的好吃,而且還特别好剝殼的情況。
首先雞蛋肯定是不能直接下鍋煮的,在煮雞蛋之前,一定要将雞蛋放進清水中進行清洗。而且雞蛋一般是從冰箱裡拿出來的,所以如果直接将雞蛋放進鍋裡煮的話。就會出現雞蛋殼裂開的情況,所以使用清水沖洗還會起到一個回溫的效果。之後就可以将雞蛋放進溫水中,進行進一步的回溫,浸泡3分鐘左右。就可以将雞蛋撈出,繼續進一步的清洗了。
很多人都不清楚,雞蛋應該是冷水下鍋還是熱水下鍋,所以我更推薦大家使用溫水下鍋。如果想要制作出來的雞蛋,味道更好一些,我會更推薦大家在其中添加進食鹽和白醋。加上這兩樣的調料,可以更好的保證制作出來,水煮雞蛋的味道和口感會更好一些。
還有就是雞蛋煮好之後,不要直接開鍋蓋,最好是讓雞蛋焖上一兩分鐘。等到焖好結束之後,就可以将雞蛋從水裡撈出來,放進涼開水中過一遍。這樣子處理之後的雞蛋,味道和口感會更好。而且這樣子處理之後的雞蛋,還會更好的剝殼。
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