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芹菜木耳炒雞蛋是一道營養美味的家常菜,食材簡單,營養豐富,大人小孩都愛吃。
今天就給大家分享這道菜的詳細做法,下面請看我們的操作。
首先準備一下食材:
洗淨的芹菜一小把,先把寬一點的芹菜條從中間劃開,再斜刀切成片,放入小盆中備用。
準備紅椒半個,切成長條用來配色,沒有的可以不放。
再準備提前泡好的木耳一小把備用。
接下來切一點配料。
大蔥半根切成斜片,放入小盆裡面。
準備一個小盆,打入3個雞蛋,加入少許食鹽入底味,加入幾滴白醋去腥,用筷子攪勻打散。
等食材備好以後,我們把配菜焯一下水。
鍋中燒水,加入少許食鹽入底味,再加入幾滴植物油,增加食材的亮度。
水開以後下入木耳,再次沸騰後下入芹菜和紅椒,焯水30秒,倒入涼水盆中過涼。
重新起鍋添入少許食用油,油熱後倒入雞蛋液。
把雞蛋炒熟以後,倒入漏勺中控油。
鍋中再添入少許食用油,放入蔥片爆香。
倒入芹菜,木耳和紅椒,快速翻炒幾下。
加入食鹽,胡椒粉,雞精各适量,從鍋邊烹入少許生抽調味。
然後倒入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。
出鍋前淋入少許芝麻油,即可關火起鍋裝盤。
好了,這道營養美味的芹菜木耳炒雞蛋就做好了,學會了就在家試試吧。
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