#秋日生活打卡季#

大量上市！鈣是牛肉的6倍！健脾養胃，一次煮多囤着，随吃随取，真方便！大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

最近天氣變得可真是大，昨天陰冷，風又大，下起了蒙蒙小雨，穿上了毛衣外套，今天又是豔陽高照，溫度又回升到30度，短袖又拿起來穿。正是因為這種天氣變化大的時候，稍微不注意就容易生病感冒。季節變化大的時候，衣物要及時增減，飲食更要注意。

在不同的季節吃不同的食物，是古人的智慧，正因為順應季節，身體也會随着變化，是大自然的規律。秋季不僅有涼風，還有很多當季的食材，芋頭是這個季節頂呱呱的美食之一。田野裡的芋頭個個長得很俏麗，農民伯伯從泥土中挖出來，一個個大胖子，也有小個的芋頭，叫芋艿。芋艿别看它個頭小，口感軟糯鮮香，味道超級棒。

摘回來的芋頭表面黑乎乎，還有很多根莖，要将其處理掉。芋頭的表面刺激皮膚的黏液，處理的時候要戴上手套。芋頭的表面處理後，很快就可以看到一個胖乎乎，白又嫩的芋頭肉。

芋頭的口感相信大家都嘗過，不僅如此，它含有的營養很高。含有豐富的蛋白質，鈣磷鐵，胡蘿蔔素，維生素等多種成分。裡面含有的黏液蛋白，被人體吸收後，能産生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力。它含有的鈣比牛肉還要高，健脾胃，遇到不要錯過了。今天就分享一款好吃的做法，一次可以煮多點，放着想吃就取出适量來，很方便。

準備食材：

芋頭，椒鹽，食用油

具體做法:

1.準備一雙手套，将其戴上。把芋頭放在流動水中沖洗幹淨，洗淨後，用削皮刀将其表皮去掉。削皮之前，芋頭的表面如果有一層黑色的膜，記得要撕開，再削皮才會方便。去皮後的芋頭放在盆中瀝幹水分；

2.芋頭等會要下油鍋炸，所以切記要瀝幹水分，防止在下鍋的過程中會濺油，産生不必要的麻煩。将準備好的芋頭放在案闆上，用刀将其切成小段，不要切太細，差不多一厘米的厚度。切好的芋頭放在一旁備用；

3.準備一個幹淨的鍋，鍋中水分幹後，倒入适量的油。鍋中的油熱後，将切好的芋頭倒入裡面，倒入的時候要輕輕放入裡面，用鏟子輕輕地推動它；

4.炸芋頭的時候，可以用中大火，炸的過程中用鏟子輕輕推動，使其受熱均勻。而且不要有水分，熱油遇到水會濺油，切記；

5.鍋中的芋頭炸至成這種狀态，表面焦脆，用筷子輕輕一掐，很快加掐進去的說明炸的可以了；

6.準備一個漏勺，将炸好的芋頭撈起來放着稍微瀝幹油。炸芋頭的過程中，火要稍微大點，但是要全程看着。大火炸出來的食材不會吸收太多油，口感稍微清爽。如果火小，食物容易将油吸進去，這是老媽教我的，炸好後，要盛出食物再關火。

炸好的芋頭将它們放在盆中，如果不直接吃，放在一旁放涼。涼了之後将它放在袋子中，丢冰箱中保存着。每次煮面或者熬粥的時候，取出适量加入裡面口感好極了，粉糯粉糯的。如果要直接吃的，趁熱倒入适量的椒鹽，用手将它們掂一下，表面都能裹上椒鹽。

這樣做出來的芋頭，超級香。吃的時候，表皮是酥脆，而裡面則是粉粉糯糯，很鮮甜。而且芋頭不會油膩，很清爽，看劇，泡茶聊天的小零食。

小貼士：

1.芋頭表面有刺激皮膚的黏液，處理的時候要戴上一個手套，然後直接用削皮刀去掉表皮，去皮後要放着瀝幹水分，防止在炸的過程中會濺油；

2.炸芋頭的時候，用中大火，全程要看着，勤翻動，使其受熱均勻；

3.炸好的芋頭，想直接吃的話，加入适量的椒鹽，或者直接食鹽拌一下即可。剩下的放袋子中，然後丢冰箱裡面，想吃就取出來，很方便。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。抄襲，搬運必究！

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