在家怎麼吃年糕?今天給大家分享個年糕最簡單的做法,看完了手殘黨也能做,喜歡吃年糕的一定不要錯過哦,接下來我們就來聊聊關于在家怎麼吃年糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
今天給大家分享個年糕最簡單的做法,看完了手殘黨也能做,喜歡吃年糕的一定不要錯過哦。
材料很簡單,粘米粉(大米粉)250g,糯米粉200g,之前按1:1比例做過,覺得過于軟糯,我喜歡比較筋道的口感,所以這次稍微調整了配方,大家可以根據自己的喜好适當調整。
把兩種粉混合,用适量的溫水邊倒邊攪拌,一直攪到面呈大疙瘩狀,用手一捏就成團,再一捏就散開,停止加水。
用兩手對搓把大疙瘩全部搓散。
蒸籠裡墊上籠布,把搓散的粉平鋪在籠布上,用筷子戳幾個眼便于上汽,開大火蒸25-30分鐘。
蒸好後,趁熱把它放在抹了油的案闆上,戴上一次性手套迅速揉搓定型,為了防止冷卻過快不好操作,可以把面團分兩半,另一半先放回蒸籠保溫,揉制過程中如果特别粘手,可以手上抹點油再操作。
揉成長條,再切四塊,每小塊再揉搓成小長條,放盤中冷卻。
全部做好後,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏幾小時,然後拿出來切片。
把切好的年糕片,曬幹或者冷凍起來,可以儲存好長時間,吃法多種多樣,随心所欲,煎、炸、炒、煮、涮都可以,這麼簡單的方法,大家不想試試嗎?
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