人是鐵，飯是鋼。旅行在外，除了欣賞當地美景，了解人文習俗，吃也是旅行的主要内容。一種美食不能愉悅味蕾，美食更能折射出一個地方的風俗。

攝影 慕容暄

上饒人傑地靈，名山古籍衆多，自然風景優美。三清山、婺源讓多少人趨之若鹜。上饒不僅風景，美食也獨具特色，各種美食數不勝數，誘人味蕾。上饒有特色的店名有：弋陽龜峰山莊（特色菜弋陽牛糕、弋陽國道魚、龜峰扣肉、芝麻米糖、弋陽土狗肉）、國道魚大酒店等。

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【石門山水塘魚】篁嶺腳下的石門山，水質清澈，水塘裡自然生長着很多清水魚。用水塘魚做的魚湯味道十分鮮嫩，魚肉口感細膩，顫巍巍的十分軟滑，不可多得的一道美食。

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【軟炸白肉】豬肉連皮一起下鍋炸，外面挂上薄薄的一層薄薄芡，滑而不膩，香味十足。

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【剁椒魚】表面看似和我們平常吃的沒有太大的區别，但是魚是魚塘裡的新鮮活魚，魚的鮮活加上剁椒的香辣，讓味蕾大開。

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【清炒小香菇】香菇還在嫩芽的時候就采摘下來，十分鮮嫩清爽。

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【弋陽扣肉】弋陽扣肉又名“經國扣肉”，是江西弋陽傳統的特色名菜。工藝系20世紀30年代蔣經國在贛南的廚師塗光明所傳。以上好五花豬肉為主原料，佐以梅幹菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點.

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【涼拌大蒜須】龜峰獨創下酒涼拌菜，是用大蒜頭的胡須，把其炸酥，然後涼拌。蒜的辛辣有了一種特殊的味道。

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【肉炒筍幹】上饒的特色小炒。筍幹吸收了肉的油膩變得十分鮮美，肉融入筍的的特殊香味。

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【燈盞果】因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉後制作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等做成餡料，再入鍋蒸熟吃。

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【龜湯】龜峰特色美食。因為有些忌諱，沒敢品嘗，據說湯鮮肉嫩，口感極佳。

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【腌肉炒筍幹】是我最喜歡吃的美食，互相搭配相得益彰，十分爽口。

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【清明果】有甜、鹹兩種。用清明時節的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐幹、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。特點：碧綠可愛，美味可口。

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廣豐炒粉在當地被譽為“小吃之王”，“食中魁首”。不管是男女老幼、平頭百姓還是達官貴人，也不管是紅白喜事還是日常生活，當地人都愛吃。一碗炒粉，價錢不菲，35元絕對是米粉類的王者。

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【弋陽年糕】外觀透明似玉，潔白如霜，油質發亮，口感不粘不膩，又韌又滑，久煮不糊，富含多種維生素和微量元素，長期食用可消脂去肥，養生健體。

貼士

我采集了關于 江西上饒的旅遊靈感，這裡适合與所有人共同體驗。

全年來玩最佳。

除此之外，我還提到了...

美食佳釀：

弋陽年糕、龜峰扣肉、廣豐炒粉

樂途旅遊網與樂途靈感旅行家：慕容暄 發布：2017.03.26

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