黃鳝怎麼燒?準備食材：黃鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽将黃鳝洗幹淨切小段，放入鹽腌制備用蒜拍扁，鍋中放油，将蒜放入爆香倒入黃鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黃鳝卷起發白淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉翻炒均勻後倒入适量水，水量沒過黃鳝，蓋蓋焖煮15分鐘最後灑上蔥花即可出鍋，我來為大家講解一下關于黃鳝怎麼燒?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材：黃鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽。将黃鳝洗幹淨切小段，放入鹽腌制備用。蒜拍扁，鍋中放油，将蒜放入爆香。倒入黃鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黃鳝卷起發白。淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉。翻炒均勻後倒入适量水，水量沒過黃鳝，蓋蓋焖煮15分鐘。最後灑上蔥花即可出鍋。
黃鳝的功效：鳝魚肉嫩味鮮。營養成分甚高。泥鳅中帶有豐富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是組成身體人體内髒組織細胞質的主要成分，并且是大腦神經不能缺乏的營養成分。依據英國實驗科學研究材料，常常攝入大豆卵磷脂，記憶能力能夠提升20%。故服用泥鳅肉有健腦運動健身的作用。它含有的特殊物質“泥鳅素”，有清熱去火、散血止疼、袪風消腫、潤腸通便活血等作用，能降低血糖和調整血糖值，對痔瘡、糖尿病有不錯的醫治功效，加上所含人體脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。
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