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老東北美食怎樣做肥腸炒尖椒

美食 更新时间:2024-06-11 22:14:43

老東北美食怎樣做肥腸炒尖椒(童年不同樣美食有花樣)1

這是一道特别受歡迎的家常小炒菜,快捷、美味。

By 簡愛美食屋

用料

  • 鹵肥腸 300克
  • 青椒 4個
  • 紅辣椒 3個
  • 鹽 3克
  • 生抽 一湯匙
  • 油 少許
  • 糖 一茶匙

做法步驟

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1、肥腸、青椒切滾刀塊,青椒去籽,肥腸是提前煮制好的。

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2、紅辣椒切小段,根據自己的口味添減紅辣椒的用量。

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3、油熱後炒香紅辣椒、姜片,紅辣椒經過炒制,辣味香而不燥。

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4、下入肥腸、青椒段翻炒均勻。

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5、加白糖,白糖提鮮增香,口感豐富。

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6、加鹽,翻炒片刻入味。

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7、出鍋前加入生抽,提色,增鮮,使菜品色澤誘人,增加食欲。

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8、出鍋裝盤,正道菜用時十分鐘,青椒清脆爽口,微辣,肥腸香嫩,老少鹹宜。

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9、成品圖

小貼士

鹵制肥腸,不要添加過多的香料,以免蓋過肥腸自然的口感。青椒選用皮薄、肉厚的口感更好,脆爽而硬。正道菜的調味料非常簡單,保留了食材的自然香味。

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