原标題：6款漢堡在家做，簡單又好吃，再不用出去買，發朋友圈被點贊無數

一、花環漢堡

食材

高粉268克、牛奶160克、黃油25克、雞蛋半個、糖25克、鹽2克去皮白芝麻适量、蝦4隻、牛油果四分之一個、火腿腸4片、雞蛋半個、牛奶适量、西紅柿半個、生菜适量、鹽适量、黑胡椒粉适量。

做法

1、将高粉268克牛奶160克雞蛋半個糖25克鹽2克酵母3克按照液體→鹽糖→粉類的順序放入面包機，鹽糖對角放，在面粉頂部挖個洞，放入酵母後蓋好。啟動一個揉面程序将面團揉光滑。

2、加入切成小塊的黃油，繼續一個揉面程序，操至面團達到擴展階

3、将採好的面團發酵至約兩倍大，用手指讓面粉在]頂部戳洞，面團不塌陷，洞口不回縮的的程度。

4、将發酵好的面團排氣後分成八份，每份45克，滾圓。

5、在面團表面刷一層清水，粘上白芝麻。

6、将粘上芝麻的面團放入八寸不沾圓模中。

7、将面團放入溫暖潮濕處發酵勾

1.5-2倍，放入預熱好的烤箱180度烤15分鐘左右。

8、将烤好的花環漢堡脫模晾涼後，用刀在每個漢堡中間縱切刀

9、将蝦用鹽水煮熟，去皮備用。

10、雞蛋放入碗中打散。

11、在雞蛋中加入約蛋量四分之三的牛奶和适量鹽攪打均勻

12、将平底鍋中放少許油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出鍋後撒适量黑胡椒粉。

13、火腿腸切片備用，将西紅柿和牛油果切片，将夾餡材料夾入漢堡中，就做好了。

二、胡蘿蔔五谷漢堡包

食材

高筋面粉220克、紅米10克、荞麥米10克、糙米10克、高梁米10克、燕麥米10克、小麥胚芽30克、鹽3克、砂糖25克、胡蘿ト80克、水100ML、幹酵母粉4克、黃油25克、玉米粒100克、金槍魚100克、沙拉醬适量、芝士片6片、生菜适量。

做法

1、紅米、荞麥米、糙米、高梁米、燕麥米用料理機攪拌成五谷粉，胡蘿蔔和清水一起放進料理機攪拌成胡蘿蔔汁。

2、把高筋面粉、五谷粉、小麥胚芽、胡蘿ト汁、鹽、砂糖和幹酵母粉一起攪拌成光滑面團，再放入軟化的黃油，攪拌成能拉出薄膜狀的面團，滾圓放在室溫下進行基礎發。

3、當面團發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。

3、把面團分割成6份，滾圓，松弛20分鐘。

4、松弛後将面團再次滾圓，表面掃層清水，黏上小麥胚芽，放在面包托上進行最後發酵。

5、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。

6、把面團放在上火160C，下火170C烤箱中層，烘烤20分鐘。

7、在烘烤時可以制作漢堡包餡料玉米粒煮熟放入金槍魚和沙拉醬，半勻。

8、把胡蘿ト五谷包一分為二剖開，抹上沙拉醬，鋪上生菜葉和芝士片，再鋪上準備好的玉米金槍魚餡料，另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，胡蘿蔔五谷漢堡包就做好了。

三、金槍魚沙拉漢堡包

食材

高筋面粉250克、黑苦荞粉30克鹽4克、砂糖28克、雞蛋液50克水126克、幹酵母粉4克、黃油28克、胡蘿ト50克、玉米粒50克、芹菜50克、金槍魚罐頭1罐、沙拉醬适量、黑胡椒粉少許、芝士片6片。

做法

1、把高筋面粉、黑苦荞粉、鹽、砂糖、雞蛋液水和幹酵母粉一起放在面包機桶裡，攪拌成光滑面團。

2、将軟化的黃油放入光滑的面團，再用面包機攪拌成能拉出薄膜狀的面團，把面團滾園放在容器裡放在室溫下進行基礎發酵

3、當面團發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。

4、把面團分割成6份，滾圓，松弛20分鐘。

5、松弛後将面團再次滾圓，表面掃層清水，黏上小麥胚芽，放在面包托上進行最後發酵。

6、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。

7、把面包放在烤箱中層上下火180°C，烘烤20分鐘。

8、烘烤好的面包出爐後放涼再切半。

9、在烘烤時可以制作漢堡包餡料，先把胡蘿ト和芹菜切粒，炒鍋放少許油，炒熟蔬菜粒

10、放入金槍魚拌勻，加入黑胡椒粉和沙拉醬拌勻

11、黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉醬，鋪芝士片和金槍魚沙拉餡料。

12、另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，金槍魚沙拉漢堡包就做好了。

四、巨無覇漢堡

食材

高粉200克、低粉50克、糖40克、鹽2克、蛋30克、黃油25克、酵母3克、牛奶140克、西紅柿适量生菜适量、雞蛋适量、牛肉餡250克、生抽一小勺、蚝油一小勺、糖小勺、黑胡椒粉适量。

做法

1、将除黃油外的所以面團材料放入面包機，液體放在下面，将鹽和糖對角放好，放入面粉，在面粉頂部挖個洞，放入酵母蓋好，啟動一個揉面程序

2、加入切成小塊的黃油，繼續操面程序，将面團操至擴展階段。

3、将面團發酵至越兩倍大，用手指面粉在面團上戳個洞，洞口不迅速回縮，不塌陷的狀态。

4、将面團取出按扁排氣，将面團平勻分成6份。

5、将分好的面團滾圓成漢堡胚，将做好的漢堡胚放入模具中。

6、将漢堡胚放入溫暖潮濕處發酵至約兩倍大。

7、将發酵好的漢堡胚放入烤箱180度烤15-20分鐘。

8、面包出爐後馬上在表面刷黃油。

9、将牛肉餡中加入調料，将肉餡和調料拌勻攪打上勁。

10、取适量牛肉放入手心團成圓形後壓扁。

11、平鍋内放适量油，小火燒熱後将牛肉餅放入。

12、待牛肉餅一面煎熟後，翻面煎好另一面。

13、将雞蛋放入平鍋中煎熟（煎單面還是雙面随自家喜好）。

14、将西紅柿切成薄片，将西紅柿、牛肉餅、雞蛋、生菜、奶酪同夾入面包中即可。

五、火腿漢堡

食材

高筋面粉180克、牛奶115克、酵母

2.5克、白糖20克、黃油15克、表面刷牛奶少許、表面撒白芝麻少許、火腿腸4片、生菜葉數片、番茄沙司适量、沙拉醬适量、奶酪片2片

做法

1、先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母。

2、混合均勻無幹粉後，手揉光滑，再加入軟化的黃油。

3、繼續揉面，待面團非常滋潤，而且能輕拉出這種薄膜，就可以了。

4、将面團揉圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，在溫暖處進行基礎發酵.

5、待面團是原來的2倍大時，手指面粉，在面團頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵完成。如果塌陷，說明發酵過頭了；如果回縮，說明發酵不夠。

6、面團取出，置于揉面墊上，稱重分成兩等份，分别揉完，放進漢堡模具中，如果沒有漢堡模具，直接揉成小圓面團也是可以的；然後放在溫暖濕潤的環境下進行二次發酵，我是放在烤箱中，溫度38度烤箱内放了一碗溫水。

7、待面坯是原來的2倍大時，表面抹一層牛奶，再撒少許白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一層雞蛋液；此時烤箱開始預熱180度

8、将漢堡生胚送入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，18分鐘左右，上色到滿意程度時，可以加蓋錫紙。

9、面包出爐後，可以立即脫模，晾架上晾涼後入袋保存。

10、沙拉醬、番茄沙司、奶酪片準備好，生菜洗浄瀝幹水，火腿腸切片，薄厚随意。

11、将漢堡胚橫分成三等份。

12、按自己的喜愛夾上火腿片、生菜葉、奶酪片，擠入沙拉醬、番茄沙司

13、隻需一杯奶，或者一杯豆漿美味營養的早餐便做好啦。

六、花式漢堡

食材

高粉2509、胡蘿ト汁135m、雞蛋1個、白砂糖209、鹽39、酵母3g、黃油209、胡蘿蔔花環包2個、煎豬扒2片、生菜葉4片、西紅柿2片、奶酪2片。

做法

1、除黃油外的所有材料操至光滑加黃油揉至擴展階段。滾圓，放容器中，蓋保鮮膜發酵。

2、發酵至2。5倍大左右

3、排氣，分割成8等份，滾圓。蓋保鮮膜饧20分鐘。

4、取其中一份，擀開成長方形，從上而下卷起來。

5、滾長至30cm左右，卷起，成花王環狀。

6、其餘三份同樣操作。我烤盤隻能放開四個。排入鋪了錫紙的烤盤中

7、入烤箱，不開火。放入一杯熱水，發酵約40分鐘，至2倍大。

8、取出刷蛋清，撒芝麻。

9、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘左右，上色過深時加蓋錫紙。

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