食物涼拌酸辣蕨根粉-tft每日頭條

食物涼拌酸辣蕨根粉

美食更新时间:2024-08-18 22:10:03

大家好，今天咱們做的這道菜：酸辣蕨根粉，既能當菜吃，又能當主食，酸辣開胃，口感爽滑，粉條勁道，特别适合這個季節食用，現在就把這個方法分享給大家。

酸辣蕨根粉制作視頻，點擊鍊接觀看

食物涼拌酸辣蕨根粉（立夏時節最受歡迎的涼拌菜）1

【酸辣蕨根粉所用的原料】

蕨根粉，青紅辣椒，大蒜

食物涼拌酸辣蕨根粉（立夏時節最受歡迎的涼拌菜）2

【酸辣蕨根粉的制作方法】

1、首先鍋上火加熱，把水燒開準備煮蕨根粉，水開後調小火，煮7分鐘左右，我們利用煮蕨根粉的時間把青紅椒切成圈，大蒜把根部去掉，用刀拍破，放進蒜臼内搗成蒜泥。

食物涼拌酸辣蕨根粉（立夏時節最受歡迎的涼拌菜）3

2、這個時候蕨根粉也煮的差不多了，我們用筷子挑起來觀察下蕨根粉的顔色，蕨根粉看着比較透亮，用手掐斷沒有硬心，證明蕨根粉就已經漲發開了，然後倒出控水，放進冷水内過涼，過涼之後再次倒出控水，盡量把水控的幹一點，飯店大批量做可以加油拌一下，防止時間長了粘連在一起。

食物涼拌酸辣蕨根粉（立夏時節最受歡迎的涼拌菜）4

3、下面我們先調制味汁，拌菜盆子内加入搗好的蒜泥、青紅椒，然後再加入一品鮮生抽，小米醋和陳醋，鵬廚喜歡2種醋混合食用，這樣做醋香味更複合，然後再加入香油，再加入辣椒油，把味汁攪拌均勻，下入泡好的蕨根粉，攪拌均勻即可。

食物涼拌酸辣蕨根粉（立夏時節最受歡迎的涼拌菜）5

夏天蕨根粉還可以放在冰箱内冷藏下再涼拌，吃着降熱解暑，酸辣開胃，蕨根粉可以做很多種味型，在涼拌的時候還可以加一點花椒油，也可以做好之後撒上一層花生碎。增減成菜的香味，還有小夥伴喜歡加老幹媽醬調味，總之涼拌方法非常多選擇一種适合自己的吧！

食物涼拌酸辣蕨根粉（立夏時節最受歡迎的涼拌菜）6

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