巧克力慕斯抹茶-tft每日頭條

巧克力慕斯抹茶

美食更新时间:2024-07-25 08:54:20

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）1

黑白巧克力慕斯坐在盤中，就像一件藝術品層次豐富的味覺海浪，一層一層襲來，每一口融合都有不同的感受 ~

By 展藝烘焙

用料

展藝慕斯模具 1套
#餅底材料#
奧利奧餅幹碎 80g
愛登森黃油 40g
#黑巧克力慕斯層#
雀巢牛奶 30g
蛋黃 1個
展藝黑巧克力 50g
展藝歐瀾淡奶油 60g
展藝吉利丁片 1片
朗姆酒 7g
雀巢淡奶油 100g
展藝糖粉 20g
#白巧克力慕斯#
雀巢牛奶 30g
蛋黃 1個
展藝淡奶油 60g
展藝白巧克力 50g
展藝吉利丁片 1片
朗姆酒 7g
展藝糖粉 20g
展藝淡奶油 100g

做法步驟

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）2

1、将奧利奧餅幹碎與黃油混合攪拌均勻

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）3

2、取一個6寸慕斯圈封上保鮮膜

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）4

3、将奧利奧餅幹碎放入模具中壓實

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）5

4、将蛋黃中加入30g牛奶和60g淡奶油

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）6

5、隔水加熱攪拌均勻攪拌濃稠後加入黑巧克力,朗姆酒攪拌到巧克力融化

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）7

6、加入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻，冷涼備用

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）8

7、100g淡奶油加20g糖粉打6成發可流動濃稠糊狀即可

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）9

8、将稍微冷涼的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均勻

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）10

9、将攪拌均勻的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏備用

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）11

10、制作白巧克力慕斯重複上述步驟。取凍好的黑巧克力慕斯，将攪拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出氣泡放入冰箱冷藏4小時同黑巧克力慕斯相同步驟。

巧克力慕斯抹茶（美味下午茶黑白巧克力慕斯）12

11、完成~

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