難度:切墩(初級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
排骨兩根 | 白砂糖适量 |
姜片四五片 | 八角一粒 |
1. 先把買來的排骨在清水下洗幹淨,鍋中加入水,排骨涼水入鍋,放入一兩片姜片一起煮沸後撈出排骨。為的就是把排骨骨頭裡面的血沫子煮出來。
2. 排骨撈出後控水備用,開炒,鍋中放油加熱,小起泡時候加入白砂糖炒化,然後加入排骨翻炒,使每塊排骨都沾上糖色,小火慢慢煎,然後加入蔥姜和八角,翻炒至排骨煎至變顔色。
3. 排骨變色後加入适量醬油,放入鹽,翻炒至均勻後加入适量的溫水,大火煮開後再轉小火煮二十分鐘。再轉大火收汁。
4. 待鍋中湯汁變稠時加入适量雞精調味,一直翻炒至完全收幹為止。OK,出鍋了!
提出問題
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!