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中秋節将至了，而且離現在隻有兩天了就到中秋節啦！喜歡做月餅的朋友應該在家裡做起月餅來了吧！點進來的朋友，我想大家應該也做過月餅了，月餅種類有很多，有些月餅應該有些好友已經做過了。比如傳統伍仁月餅，蓮蓉蛋黃月餅，還有冰皮月餅……各種餡料的月餅真是五花八門的。你會做哪些種類呢？不知道《水晶月餅》有沒有好友做過沒有，水晶月餅晶瑩剔透，Q彈有嚼勁非常香甜好吃哦！這款月餅隻要攪拌均勻一蒸一包，然後包餡壓模就可以了，出模就是晶瑩剔透水晶月餅啦！喜歡做水晶月餅的朋友就收藏起來嘗試一下做給家人吃吧！還可以做中秋節團圓飯家宴的小點心哦？

說起水晶月餅還是廣東的一種傳統小點心，我想廣東的朋友都吃過吧！喜歡喝早茶和下午茶朋友到了酒店都少不了的水晶餅。這種水晶餅晶瑩剔透的外皮，口感帶點爽脆又帶點軟糯，裡面的餡料一目了然，是一道非常精緻、美味但是做法也并不複雜的小點心，家庭聚餐吃團圓飯來一份這個小點心，哈哈，定會讓家人吃得開心贊你有一雙巧手。

中間夾心餡料也可以換成紫薯餡、奶黃餡料，做出來成品甜而不膩，Q彈軟滑，老少皆宜，蒸一蒸，好吃不上火。家人喜歡吃什麼餡料都可以包哦！這裡的用料一共做了35個水晶餅，模具是75克的；如果改用50克的模具，分成每個約25-30克的小劑子，那麼，做出來的水晶餅的數量就會多一些，大概有60個左右。我比較喜歡用50克的模具，尺寸大小比較适中。家裡人少的話，建議将方子中的份量減半。

注:請不要随意改變配方，才能提高成功率！ 玉米澱粉換成木薯澱粉，成品更加晶瑩剔透，口感韌勁Q彈！

制作食材:

澄面500克 玉米澱粉100克可以換成木薯澱粉 白砂糖150克 開水950克 玉米油30克豆沙餡适量

具體制作方法:圖 文，詳細講解！如下圖

1、玉米澱粉和澄面是這種哈，牌子沒有固定哒。(如果換了其他牌子的，或許面粉的吸水性會有所不同，要親們自行調整咯)

2、500克澄面、100克玉米澱粉和150克白砂糖全部倒入和面盆中，攪拌均勻。

3、950克開水倒入面粉中，拿幾根筷子快速攪拌，使開水都能燙熟所有面粉。

4、待面團沒那麼燙手的時候，倒進30克玉米油，把面團揉至光滑無顆粒。此過程建議戴一次性手套完成。

5、分成每個35-40克的小劑子

6、輕輕壓扁後包上豆沙餡，豆沙餡是現成的。

如果想自己做，可以搜我以前分享文章食譜輸入關鍵詞：制作餡料，會出現很多相關的做法！

7、用月餅模具壓出形狀，模具是75克的。

8、這個模具很好脫模，一松手就會自動脫出來。

9、蒸盤底部輕輕地刷一層油，水燒開之後，中大火蒸7分鐘。做好的成品放涼以後再吃，口感更佳喲！如果放過冰箱冷藏的話，水晶餅的口感會稍微變硬，拿出來以後放置常溫就可以了，或者上鍋加熱一下也行。

10、外表晶瑩剔透，口感爽脆又帶點軟糯。這是活動當天做的小點心，家裡孩子們可喜歡吃了！

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