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大廚炒鱿魚的家常做法

美食 更新时间:2024-12-05 11:27:19

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)1

爆炒鱿魚是一道非常美味的家常菜,尤其适合️青椒一起炒,又鮮又嫩又美味,吃起來下飯㊙️還不腥。

By 海風的韻味 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 鱿魚 2條
  • 青椒 2個
  • 大蒜 4瓣
  • 生姜 1塊
  • 大蔥 1根
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 黃豆醬 1勺
  • 幹辣椒 1個
  • 鹽 适量
  • 花椒粒 2克
  • 植物油 20克

做法步驟

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)2

1、準備好所用的食材,鱿魚處理幹淨内髒和眼睛,揭去表面的表皮,清洗幹淨,青椒等配料清洗幹淨備用。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)3

2、把鱿魚切成小條裝盤備用,青椒切成絲,大蒜切片,生姜切片,大蔥切段備用。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)4

3、鍋裡放入水,放入1勺料酒,兩片姜絲,煮沸後放入鱿魚條,焯水30秒後撈出瀝幹水分。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)5

4、炒鍋倒入适量植物油,放入生姜和蒜片,爆炒出香味。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)6

5、放入蔥花、紅辣椒,花椒粒,爆炒出香味。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)7

6、把瀝幹水的鱿魚條,放入鍋裡,加入1勺生抽,1大勺黃豆醬,大火翻炒拌勻。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)8

7、把青椒絲放入鍋裡,大火翻炒拌勻,炒至青椒斷生。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)9

8、加入少許食鹽,調味後拌勻,爐竈關火。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)10

9、醬香美味的爆炒鱿魚,就做好了,裝盤立馬上桌。

大廚炒鱿魚的家常做法(年夜飯新手必學)11

10、美味又下飯。

小貼士

1、鱿魚的表皮覆蓋着一層黑膜,這層薄膜比較腥,最好揭去以後再烹饪,味道鮮美又可口。 2、喜歡吃辣的可以用線椒,味道辛辣,吃起來麻辣開胃更下飯。 3、鱿魚條焯水即熟,所以和青椒混合以後,大火爆炒拌勻後,即可關火,炒久了就老了,口感不好。

鱿魚的營養功效

1.防治貧血

鱿魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2.預防帶血綜合症

降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢複視力。

3.預防糖尿病

促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝髒的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝髒功能損害,所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。

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