教你腌會流油的鹹鴨蛋-tft每日頭條

教你腌會流油的鹹鴨蛋

美食更新时间:2024-11-24 14:30:08

好吃又下飯的鹹鴨蛋，教你自己在家腌，個個起沙流油，夏日必備

夏天當然少不了下飯菜，說到下飯菜，很多人都聯想到一些比較辣的、比較重口的。但是夏天真的太熱了，有時候完全不願意下廚做飯，那麼這時候隻要有一個鹹鴨蛋，就是非常不錯的下飯菜。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）1

香嫩的蛋白，吃一口味道偏鹹，不管是搭配米飯還是搭配饅頭，都是一絕。起沙又流油的鹹蛋黃是我的最愛，記得小時候每次吃鹹鴨蛋，我都是隻把蛋黃吃掉，剩下的部分就留給爸爸媽媽了，現在想想這種場景真的十分令人懷念。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）2

那麼好吃又下飯的鹹鴨蛋，不用再出門買了，教你自己在家腌制，腌出來的味道一點也不比外面買的差。并且個個起沙流油，孩子也特别愛吃，夏日必備下飯菜。喜歡吃鹹鴨蛋，朋友們就趕緊跟我做起來吧。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）3

【腌制鹹鴨蛋】

準備材料：高度白酒适量、食鹽适量、新鮮鴨蛋适量、保鮮膜、密封罐

1、準備一些新鮮的鴨蛋，一般我們去菜市場上，應該會見到一些老人在賣。買來之後，我們把鴨蛋全部清洗幹淨，因為上面或多或少會沾染一些糞便，還是比較髒的，洗幹淨了才能腌制。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）4

2、鴨蛋洗幹淨之後，不用擦幹，我們直接放在外面的陽台上，讓太陽暴曬2、3個小時的時間。這樣不僅把鴨蛋表面的水分曬幹了，而且這樣曬一曬，還特别容易讓腌制出來的鴨蛋起沙流油。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）5

3、準備高度白酒和食鹽，分别裝在兩個碗裡，等鴨蛋曬好之後，我們先将其放在白酒裡。不需要浸泡，隻要四周全部裹上白酒就可以了，接着再放到食鹽中，同樣保證四周全部裹上食鹽即可。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）6

4、接下來用保鮮膜給它包起來，一定要包嚴實一點，不要接觸空氣。把所有的鴨蛋，都按照這個方法弄好，然後用保鮮膜裹起來。随後準備一個密封的罐子，把鴨蛋一個個放進去，密封起來開始腌制。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）7

5、這樣放1個月左右就行了，如果着急的話，二十多天的時候就可以拿出來，煮一煮試試鹹淡了。如果覺得可以的話，就能直接吃了，如果感覺還不行，還沒有流油的話，就再腌制幾天、十幾天。

教你腌會流油的鹹鴨蛋（好吃又下飯的鹹鴨蛋）8

以上就是腌制鹹鴨蛋，又簡單又實用的方法，按照這樣的做法來做，基本上不會有差錯的。夏日必備的鹹鴨蛋，各位趕緊試試吧。

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