韭菜炒鱿魚竅門?材料:鱿魚(鮮)500克、韭菜20克、青紅辣椒各100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽适量,今天小編就來說說關于韭菜炒鱿魚竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:鱿魚(鮮)500克、韭菜20克、青紅辣椒各100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽适量。
韭菜、辣椒分别洗淨;把韭菜切成段,辣椒切成圈圈備用。
蒜拍扁切丁;姜切片備用。
切開鱿魚抽去裡面的骨頭和内髒,從鱿魚須處擠出圓圓的牙扔掉;洗淨鱿魚後切成兩半,在内面切交叉花紋後,再切成塊。
加40克油進鍋燒熱,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;将鱿魚倒入後加10克料酒、5克醬油,炒1分鐘左右撈起。
再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香;放入韭菜翻炒1分鐘後,将鱿魚倒入再炒30秒;起鍋前,加适量鹽翻炒一下即可裝盤。
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