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蒸雞蛋不凝固的原因

美食更新时间:2025-08-14 10:49:30

蒸雞蛋不凝固的原因?加水過多，蒸雞蛋羹用水是關鍵，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，我來為大家科普一下關于蒸雞蛋不凝固的原因?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蒸雞蛋不凝固的原因

加水過多，蒸雞蛋羹用水是關鍵，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜。

忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先将蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。

火候不夠，一般應該蒸約10分鐘，否則雞蛋液沒有成熟，仍然是液體狀态的。

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