肝腰合炒的做法?主料:豬肝150g、豬腰1個、西芹120g輔料:菜籽油30g、鹽1g、生抽3g、姜5g、蒜2g、泡椒5g、澱粉2g、白酒2g、花椒3g、大蔥5g、泡蘿蔔15g、胡椒粉1g、豆瓣醬5g、幹辣椒5個,接下來我們就來聊聊關于肝腰合炒的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬肝150g、豬腰1個、西芹120g。
輔料:菜籽油30g、鹽1g、生抽3g、姜5g、蒜2g、泡椒5g、澱粉2g、白酒2g、花椒3g、大蔥5g、泡蘿蔔15g、胡椒粉1g、豆瓣醬5g、幹辣椒5個。
腰和豬肝洗幹淨。
先将豬腰切開,剔去白色雜質,切花,肝切片 用鹽,生抽,白酒,胡椒粉,澱粉腌10分鐘。
泡蘿蔔,老姜均切片,炒鍋中放多一些菜油, 燒香後放豆瓣炒香,放花椒,幹辣椒。
放肝腰合炒,大火爆開,立即放姜,蒜片,泡姜泡椒泡蘿蔔片一同炒。
放入西芹片炒均,調少許鹽調味即可。
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