對柴火飯始終保持着一股深深的眷戀之情。憶往昔，“一擔乾柴古渡頭，盤纏一日頗優遊。歸來澗底磨刀斧，又作全家明日謀。”總覺得，柴火才能燒出人間最美的佳肴。在V叔童年記憶裡，每到飯點，農村的煙囪裡就會飄出袅袅炊煙，一陣叮當作響的鍋碗瓢盆交響曲過後，掀開鍋蓋，香甜美味的飯香味也随之飄散出農家的屋檐和院落，飄到了大街小巷。

而如今，土竈、大鐵鍋已漸漸退出了曆史的舞台，取而代之的是煤氣爐、電磁爐、天然氣竈……“暖暖遠人村，依依墟裡煙”的景象已經越來越難得一遇了，想吃柴火飯的心願也變得越來越奢望了……直到V叔用了這款蘇泊爾遠紅外電飯煲後，我才知道，原來不燒柴，照樣也能吃到柴火飯。

對蘇泊爾早有耳聞，它創立于1994年，是中國炊具行業首家上市公司，中國最大、全球第二的炊具研發制造商。蘇泊爾擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大事業領域，在電飯煲行業擁有非常豐富的經驗和尖端的技術。

拆開包裹，着實驚訝到了，紙箱上下兩邊都墊了非常厚的泡沫，質量很好。打開後，裡面有主機、量杯、蒸籠、電源線、湯勺、飯勺、說明書和保修卡各一件。機身是流光烤漆與香槟色配色，加上鋼化玻璃面闆，盡顯都市奢華。

按壓開關打開頂蓋，最先出現的是頂蓋内嵌式安裝的150W遠紅外加熱器，裡面是一個可拆洗的分體内蓋，采用的是304不鏽鋼的材質，方便清洗，不會殘留污垢，導緻煮飯的不衛生。

這款泊爾遠紅外電飯煲不同于傳統電飯煲的是它有兩種加熱方式：一種為上蓋遠紅外穿透加熱，另一種為底部IH電磁加熱。上方通過頂蓋内嵌的150W遠紅外加熱管，通電開啟後釋放遠紅外光，穿過水面直接加熱米芯。底部為1000W IH電磁加熱，兩種加熱方式相輔相成，蒸煮過程中米水共振，自發熱，從而縮短加熱時間，還原米飯軟糯香甜的口感，讓煮出來的米飯更加香氣撲鼻。

蓋子上部有一個旋風防溢壓閥，工作中通過微壓悶煮，有效防止傳統電飯煲溢鍋的煩惱。V叔平時平時使用傳統電飯煲煮大鍋粥時，就常常遭受溢鍋的煩惱。

蘇泊爾遠紅外電飯煲整體造型偏方正，頂蓋上有操控面闆，且印有品牌logo、名稱等。右側底部後方隐藏了電源插孔位，給人清清爽爽的感覺。底部貼有參數标簽，四個角皆有防滑墊，讓整個鍋體更加穩固。這個長方形的金色按鈕即為按壓式開蓋按鈕。

V叔發現，相同的米飯放在不同的電飯煲裡煮，兩者的口感差距很大。這是為什麼呢？原來電飯煲的内膽設計與材質以及電飯煲的加熱方式對這鍋米飯的口感起着決定性作用。

這款蘇泊爾遠紅外電飯煲使用的是第十代的廣口球底本釜内膽，采用八層複合材質，加塗了進口大金PFA不粘塗層，這種塗層的内膽使用壽命久，耐熱性能好，無毒無害。内膽厚度達到了3MM，非常厚重，使得加熱過程中内膽能夠存儲更多的熱能，在食物加熱過程中源源不斷的提供均勻且穩定的熱能，米飯受熱均勻自然口感就好。另外，這款電飯煲的内膽不同于其他稱為“球釜”的電飯煲内膽，其底部更扁，加大了内膽底部的接觸面積，受熱更均勻。這款内膽有着55°夾角對流加熱，受熱廣，米飯煮出來粒粒分明，飯香四溢，V叔覺得它真正實現了不燒柴也能吃柴火飯的夢想。

随着萬物互聯的科技發展，越來越多的智能好物進入到我們的生活。蘇泊爾遠紅外電飯煲同樣支持綁定手機APP,通過WIFI連接的方式，綁定成功以後，不僅可以在手機端查詢和收藏菜譜，也可以進行自定義的食譜添加，無需操控面闆，隻需要按照圖示将相應的食材準備好，放入鍋具内，然後在APP點擊“開始烹饪”即可，省時省力高效便捷，真正是懶人必備美食工具。外出不在家時，也可以實時在手機端了解設備的狀态，這是傳統電飯煲所辦不到的。

今天準備測試一下煮米飯。當然了，随着科技的發展，電飯煲的功能已不隻有煮飯這項功能，而是越來越豐富多樣了。這款蘇泊爾遠紅外電飯煲擁有23種功能菜單。在大鋼化屏的下面從左到右分别可以看到：保溫/取消、熬粥、柴火飯、快煮飯和開始五個基礎按鍵。

在這五個按鍵的上方，從左到右又分别是：特色、烘烤、預約、米種、常用和飯類的選項，通電後可以顯示功能，其中包括了入味炖、蛋糕、烤餅、雞翅、砂鍋粥、鍋巴飯、香濃湯等等多種選擇。

量好米後，簡單淘洗兩到三遍，放入内膽時也順手擦拭了内膽底部部的水，這是為了安全起見，也是為了延長電飯煲的使用壽命。為了快點看到測試結果，選的是快煮飯模式，最後點擊開始即可。在煮飯的過程中，可以漸漸聞到米飯獨特的香氣，26分鐘後煮飯完成，打開電飯煲上蓋，米飯的香味愈加濃烈，讓人忍不出垂涎三尺。

搭配附贈的不鏽鋼蒸籠，下面煮飯，上面蒸雞肉，飯好了，雞肉也好了。

接下來就是品嘗了，米粒粒粒分明，顆粒飽滿， 如果不是親自煮一鍋米飯嘗嘗看，V叔都不能相信它煮出來的米飯真有柴火飯的味道。

這麼多年來用過的電飯煲也不少，這款電飯煲外觀設計較為簡潔，但其23項功能着實豐富了我的美食體驗。面闆上還有很多貼心的小細節，比如可以針對四種主流優質大米選擇不同的煮飯模式等，完全的傻瓜式操作，對于新手非常友好。電飯煲采用遠紅外 IH加熱，使得它的煮飯效果非常出色，煮出來的米飯粒粒分明，蓬松飽滿，晶瑩剔透，軟糯鮮香有彈性。在城市生活，高樓林立的城市土竈台已經難以實現，然而，這款蘇泊爾遠紅外電飯煲讓V叔仿佛看到了煙囪中徐徐袅袅的炊煙在房頂上流連；仿佛聞到了溢滿院落和街巷的柴火飯的特别香味兒……

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