導語：處暑前後，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇到這菜抓緊吃，鮮嫩清脆，好吃有營養，包餃子吃特香！大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹饪的山東大妞。玲子與大家分享美食，用簡單的食材烹饪家常菜，用家常做法讓樸實的菜肴給大家帶來家的味道。平時再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？

入秋後，三伏天就快過去了，這時候的天氣還有一點悶熱，朋友們都在盼望着入秋來到，這時候的天氣，一早一晚特别涼快，涼快了就代表進入秋天了。天氣涼快了，飯也愛做了，每天都要變着花樣地做，做一點家人喜歡的飯菜。說到做飯，恐怕很多朋友都不愛做飯，有的朋友叫外賣，有的朋友在自己的公婆和娘家吃飯，從來都不愛做飯。這樣是不對的；自己做好的飯菜讓家人吃了心裡有一種成就感，家人吃得好，我們心裡高興還踏實。最主要的是幹淨又衛生。

說到做飯，我最愛做的就是餃子，不管怎麼樣的菜都愛包餃子，全家人也都愛吃餃子，做餃子方便又快，既當菜又當飯，一舉兩得，家人還愛吃。處暑前後，芹菜這時候是最鮮嫩的，可以炒着吃，拌着吃，用芹菜包餃子鮮嫩又營養，家人都愛吃，一口一個吃着真過瘾。用芹菜包餃子清脆鮮嫩還好吃。有的朋友用芹菜包餃子，先把芹菜焯水，這樣做是錯的，焯水的芹菜沒有芹菜味了，包出的餃子沒有芹菜的鮮味了，建議朋友們在包芹菜餃子的時候不用焯水，把洗淨的芹菜直接和肉剁碎，這樣做的芹菜餃子清脆爽口，鮮嫩多汁。下面就分享這道芹菜餃子的農家做法，喜歡的朋友一起跟着做起來吧！

1、先調面，盆裡倒入适量的面粉，放一點鹽，（放鹽調好的面勁道，做好的餃子不破皮還不粘連），把鹽拌勻，然後再倒入适量的水，把面攪成絮狀無幹的面粉了，再揉成一個軟硬适中的面團，俗話說：“軟面餃子硬面湯”，所以調餃子面不要太硬了，稍微的軟一點，揉好以後，醒面30分鐘。

2、将芹菜清洗幹淨，再把老葉子去掉，隻留一點嫩點的葉子，再把芹菜切細，然後和豬肉，蔥段，姜片一起剁碎，這樣剁碎的芹菜豬肉餡融合一起了，吃起來口感細膩還好吃。

3、将剁細的肉餡裡，倒入一點生抽醬油，鹽，胡椒粉，味精，食用油，香油拌勻，腌制15分鐘。（肉餡裡可以放入少許的清水，這樣做出的餃子咬一口滿嘴是湯汁）。

4、将醒發的面，搓成長條，揪成大小均勻的劑子，撒點澱粉，這樣做出的餃子不粘不破，把每個劑子團圓，俺扁，擀成圓餅，再把每個圓餅裡都放入調好的芹菜餡，包起來。

5、鍋中的水燒開，下入餃子，再把餃子貼着鍋底慢慢地攪動幾下，防止漏菜粘連，餃子中間開它兩個開三個滾，餃子再次浮上來了，看着胖胖的就熟了，盛出來，一道清脆鮮嫩，好吃又多汁的芹菜餃子就做好啦！

處暑前後，黃瓜苦瓜靠邊站，遇到這菜别手軟，清脆爽口又鮮嫩，包餃子吃特香！

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