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怎樣煮鮮鱿魚才好吃

美食更新时间:2024-09-27 17:23:04

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）1

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）2

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）3

這幾天公司搬家，很多東西要清理，有點着急上火，于是買根苦瓜回來，苦瓜具有清熱益氣、抗癌、滋肝明目、補腎健脾、降血糖、降血脂、美容肌膚等的功效；同時還買了蛋白質含量較高，而脂肪含量極低，熱量亦低的鱿魚來搭配它。鱿魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸；它能防治貧血，促進肝髒的解毒等多種功效。

2. 燒鍋水，水開後下入鱿魚片；

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）4

3. 鱿魚片微微打卷後馬上撈出來控幹水分；

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4. 水再次開後下入苦瓜焯水，同時放入少量的鹽和幾滴油；

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5. 小碗中加入澱粉、胡椒、鹽，再加入适量的水攪拌均勻；

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6. 鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒；

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7. 再加入焯過水的鱿魚和苦瓜塊翻炒兩下；

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8. 加入準備好的調味水澱粉，收汁勾薄芡，最後加入剩餘的小蔥翻炒均勻即可；

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）10

9. 盛入盤中。

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）11

小貼士：1. 鱿魚處理時要先刮去鱿魚表面粘液薄膜，再在其表面上打上十字花刀；2. 鱿魚焯水時要注意時間，鱿魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老；3. 苦瓜焯水時加入适量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顔色；4. 爆炒時先提前勾兌加入鹽等調味料的水澱粉汁，炒時隻需先爆香蔥姜和紅蘿蔔，再加入焯過水的原材料，最後加入碗汁勾薄芡即可出鍋。

怎樣煮鮮鱿魚才好吃（鱿魚焯煮火候很重要）12

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