雖說現在種植技術發達了,很多蔬菜一年四季都可以吃到。但是真正斟酌其味道,最好吃的還是自然生長的時令期蔬菜。就像韭菜還是春季的最鮮,而白菜也是冬天的最水嫩。眼下已是早春時節,芹菜也到了最好吃的時候,别忘了把它帶上你家餐桌。
芹菜含有大量的膳食纖維,常吃對于腸道健康有好處。芹菜還含有豐富的維生素和礦物質,營養價值非常高,是非常好的餐桌食材,值得常吃。
芹菜除了搭配肉類、豆制品,和蘑菇一類的食材一起炒也是非常好吃的。比如海鮮菇炒芹菜就是我非常喜歡的一道菜,做法簡單又快手,大火一炒,鮮香四溢,開胃又下飯,作為家常菜很不錯。
芹菜炒海鮮菇
【食材】芹菜、海鮮菇、五花肉、蒜、紅椒、鹽、老抽、生抽、香醋、花椒粉
【具體做法】
1,海鮮菇去根洗淨後開水下鍋,大火焯燙一分鐘撈出,瀝幹水分備用。
2,芹菜洗淨後切段,五花肉一小塊,洗淨後切成片。
3,熱鍋倒入少許油,再把五花肉倒進來,小火煸炒出多餘的油脂。
4,放入紅辣椒、蒜末、一點點老抽、少許花椒粉,小火炒出香味。
5,倒入芹菜,大火快速将芹菜炒軟。
6,倒入焯水後的海鮮菇,大火翻炒均勻,再加鹽、少許白糖、生抽、香醋、雞精調味,大火炒勻就可以出鍋了。
芹菜的香味混合着海鮮菇的鮮味,鮮香四溢,脆嫩爽口,微辣鹹香,超級下飯。配米飯特别贊。
飯飯小貼士
1,海鮮菇菌菇味道特别大,一定要開水焯燙之後再炒。芹菜比較嫩,就不需要焯水了,直接炒也能保留芹菜更多的香味。
2,這道菜需要大火快炒,這樣才能保證芹菜和海鮮菇脆嫩的口感。
3,最後調味的時候加入少許香醋,可以提升整道菜的鮮香味,最好不要省掉。
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